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蛤蜊豆腐湯

2012/2/8 15:19

煙火
煙火間 blog
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蛤蜊豆腐湯不僅味道鮮美,富有營養(yǎng),而且還是低卡路里的美食,非常適合想要瘦身的人呵~~

蛤蜊豆腐湯:

蛤蜊豆腐湯

原料:

蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片(金華火腿當(dāng)然最佳,我用培根代替也很不錯(cuò))

蔥1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白胡椒粉適量。

做法:

1、蛤蜊用冷水淘洗幾次,放入清水中靜置2小時(shí)吐凈泥沙備用;

(水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡快吐沙)

2、熱鍋,把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味,再放入蔥姜一起爆香;

(此步不用放油,培根本身會(huì)有少許油分滲出)

3、倒入一碗高湯大火煮開;

4、放入切塊的豆腐煮開;

5、再放入蛤蜊,中火加蓋煮5分鐘;

6、最后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。

蛤蜊豆腐湯

烹飪心得:

用蛤蜊做湯一定要提前讓蛤蜊吐凈泥沙,否則沙子會(huì)粘在其他食材上,嚴(yán)重影響口感~

咸火腿的加入既可以去腥也可以讓湯變得更加鮮美~~

蛤蜊豆腐湯

原文地址:http://yanhuojian.blog.sohu.com/117674332.html

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