水晶蹄花湯

2012/2/8 15:21

制作方法：

1、將新鮮的豬蹄用小鉗子夾去雜毛，再刮洗干凈；

2、將鐵鍋燒熱，把豬蹄放在鐵鍋上干燒，燒去剩余的小雜毛；

3、將對(duì)豬蹄剖成兩半，剁成小塊備用；

4、鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，放入豬蹄、海帶、姜、干花椒、料酒，大火煮開(kāi)；

5、轉(zhuǎn)成中小火，燉到豬蹄軟爛；

6、起鍋時(shí)加入少許鹽、蔥花即可；

7、吃的時(shí)候配上麻辣沾水佐料，風(fēng)味無(wú)窮。

水晶蹄花湯

蹄花的沾水佐料：醬油、醋、花椒粉、辣椒油、蔥花、蒜蓉、味精。

聽(tīng)米嘮叨：豬蹄脂肪含量高，所以患高血壓、高血脂的朋友不可多吃。