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2012/2/8 15:27
三文魚頭豆腐湯
最近老了，突然覺得腦袋跟不上了，溜達(dá)去超市，看到很新鮮的三文魚頭，配了豆腐提溜回來，我也來補(bǔ)補(bǔ)腦，好跟爺繼續(xù)斗智斗勇地過生活。三文魚中最有營養(yǎng)的就是那些個(gè)油，有人覺得膩，可我喜歡那個(gè)口感，估計(jì)我老太太的牙口改不了，啥軟我喜歡啥，所以愛吃軟飯，愛吃豆腐也算是正常。
以前極愛生吃三文魚，每周都去家樂福來一大塊，結(jié)果爺?shù)呐笥阎懒?，過年的時(shí)候，送來了一整條，一下子吃頂住了，好久都不能再吃。又趕上南方生吃這個(gè)，感染了細(xì)菌，爺就更是斷了我這個(gè)三文魚的想法，偶爾想吃了，都是去回轉(zhuǎn)壽司那里，吃她們用油煎過的魚腦，我一般比較狠，一個(gè)人吃2、3份都沒問題。骨碟里堆的滿滿的都是這些個(gè)骨頭，有人說腥，還好，我吃不出來，覺得很香，每次吃，都有那種腦袋里的細(xì)胞歡欣鼓舞地喊著，我需要，我需要的感覺。
原料：
三文魚頭一個(gè)、味曾2大勺、豆苗若干、豆腐一塊、姜2、3片。
做法：
1、三文魚洗凈，剁成小塊；
2、味曾2大勺，用水和開。
3、取一個(gè)砂鍋，放入魚頭，放入姜片，加水，如果有雞湯寶，可以放半個(gè)進(jìn)去，放入豆腐快，大火燒開，繼續(xù)煮10分鐘，湯色變白，轉(zhuǎn)小火。
4、慢慢倒入味曾水，小火燒開就關(guān)火，放入豆苗即可。
嘮叨幾句：
1、三文魚一定要保持滑嫩的口感，別當(dāng)老魚頭那么燉一個(gè)小時(shí)，否則真把好東西糟踐了。
2、三文魚里的魚油一定要吃干凈了，否則可惜了了，那個(gè)最補(bǔ)腦，腦子里還有小塊的軟骨，也一定都吃了，好東西的說。
3、三文魚的眼睛也是好東西，必吃。
4、味曾不能煮時(shí)間長，也不能大火煮，否則香味就沒了。
5、這個(gè)很重要，三文魚頭一定要買特別特別新鮮的，否則就算了，判斷方法是看看腮，是否顏色鮮艷，還有摸一下眼珠子，看看是否有彈性……
這樣一個(gè)魚頭，我一個(gè)人吃的干干凈凈的，某兄身體不舒服，死活不吃。我發(fā)現(xiàn)他真的是，啥沒營養(yǎng)，喜歡啥，啥對(duì)身體不好，喜歡啥，擰的要命。
