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2012/2/8 15:31
做這個湯不亞于做道程序復雜的大菜，材料已超過十種，工序亦不簡單，為了防止面疙瘩彼此粘連，要不停的翻攪，要注意火候要注意味道，一刻都大意不得。
酸辣疙瘩湯
原料：
面粉100克、紅蘿卜、豆腐、土豆、木耳各20克、蔥、姜、香菜適量、鹽、雞精、花椒粉、辣椒油、醋、食用油適量。
做法：
1、面粉里加水，和成型，搓成條，剁成小粒。
2、紅蘿卜、豆腐、土豆、木耳洗凈剁成小塊，蔥、姜切粒，香菜切成段。
3、熱鍋倒油，蔥姜炒香后倒入紅蘿卜、豆腐、土豆、木耳翻炒，調(diào)入鹽、花椒粉，翻炒，注入涼水，大火煮開，放入面疙瘩，大火煮，用勺子不停翻攪，最后，調(diào)入醋、雞精、辣椒油即可。
為什么要如此細致的對待一碗普普通通疙瘩湯？
我想起了某年的夏天，太陽當空照，可我卻渾身發(fā)冷，頭昏眼花，也不知是怎么走回家的，一進門就倒在床上。覺的自己渾身上下沒一個地方不疼的。然后，有一雙手柔柔的撫過我的額頭、脖子、耳后、手心、腳心，給我擦了藥酒，給我喂了藥片，在我的額頭輕放了一塊濕毛巾，毛巾有股好聞的檀香皂的味道。
我被呵護著。無微不至。我從未如此的被照顧過，有種被捧在手心里放進溫室里的溫暖，每個人都到我跟前來，微笑、關懷、詢問、輕撫，從心里高興，原來，我于大家是如此的重要！我徹底康復在一碗酸酸的微辣微麻的疙瘩湯后，驅(qū)走了寒氣發(fā)出了一身熱汗，味覺和腸胃也都在溫熱中蘇醒。然而，尤為親切的是那雙捧著碗的手，不白皙不細嫩，卻溫柔善良，讓我渾沌的心一酸，眼淚就溢出了眼眶。
......
前天的一場大雨，他感冒了。雨過天晴，氣溫在35度左右，他卻渾身發(fā)冷，靠在沙發(fā)里，蜷縮著像個孩子。
他說：我嘴里沒味，什么都不想吃。
給他喂了藥，額頭上放了小毛巾，蓋好毛巾被。走進廚房，從記憶里取出了那碗疙瘩湯，我細心的備料，細心的熬煮，不厭其煩的翻攪。
雙手捧在他面前，他喝過后，鼻頭有微汗?jié)B出。
他說：還有嗎？
再喝半碗，他面色紅潤，漸漸熟睡?？磥砗畾庖淹?，病要大好了。
