2013/11/2 10:34
都說青菜蘿卜各有所愛,其實我倒是青菜蘿卜通通都愛。家常小菜離不開各種蔬菜,而各種蔬菜里最常見也最廉價的就是青菜蘿卜啦。蘿卜對于健康的好處不用我說大家都知道,“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方”,民間諺語簡單而形象,出之于多少年來人們的經(jīng)驗積累,總是有它的道理。 所以在我家燉炒拌煮,蘿卜經(jīng)常以各種形式或各種面目頻繁地出現(xiàn)在我們的餐桌上。雖說家有食肉動物兩枚,不過對于各種蘿卜菜他們倒也是來者不拒,當(dāng)然如果蘿卜能和葷腥沾點邊,對他倆來講那就是最好不過了。
青蘿卜蛤蜊湯
原料:
青蘿卜一個、蛤蜊300克、姜、香菜少許、清高湯1杯、鹽、胡椒粉適量。
做法:
1、蘿卜洗凈,去皮切絲,姜切絲、香菜去根切段;
2、蛤蜊放入清水中加少許鹽,養(yǎng)半天吐沙后洗凈;
3、鍋里加入許油將姜絲變出香味,倒入蘿卜絲煸炒至軟;
4、將柴魚高湯(做法在這里)倒入鍋中,煮開后改中火煮約5分鐘;
5、倒入蛤蜊煮至張口,調(diào)入適量鹽和胡椒粉關(guān)火,撒上香菜即可。
6、如果沒有柴魚高湯可用其他清高湯或清水,但是不要用太濃郁的高湯,否則會破壞這湯的清新口味。