2013/11/2 10:34
導(dǎo)語:做菜總是喜歡收集點小秘籍之類的,為了最后給自己的菜來一筆神一般的點睛之用。這次教大家做南瓜濃湯時候的一點小竅門吧。
南瓜濃湯更好喝的秘訣:1、放一小撮咖喱粉!嗯,沒錯,就是咖喱粉,可以起到增香提香的效果;2、南瓜切成薄片后,放入烤箱中,200度烤上5-8分鐘,這樣可以使南瓜中的水氣蒸發(fā)一部分,這樣南瓜會更濃更甜;3、南瓜濃湯需要用攪拌機把熟了的南瓜攪拌成糊狀,這個時候放上幾片蘋果或者酸味的水果,可以增加南瓜濃湯中的口感層次,更香更好喝哦。
原料:南瓜200克、大蒜5-6瓣、蘋果3片、牛奶150ml、咖喱粉2克、黑胡椒碎2克、鹽2克
做法:
1、南瓜切成薄片,用少許植物油拌勻,放入烤箱中200度烤5-8分鐘。同時可以放一片面包片切成的面包小??;
2、烤南瓜時,把大蒜切成碎粒;
3、鍋中倒入少許油,油溫五成熱時,將蒜粒放入,出香味后馬上把南瓜片倒入鍋中;
4、放入咖喱粉,再倒入少量清水,翻炒均勻后把南瓜搗爛成小碎塊;
5、待南瓜熟透后離火,靜置晾涼;
6、待南瓜晾至常溫后,把南瓜糊倒入攪拌片中,同時加入幾片蘋果,攪拌成湯;
7、把南瓜湯倒回鍋中,加入牛奶、鹽和黑胡椒粉,攪拌均勻并煮沸后即可。
小貼士:
1、煸炒大蒜時需要中小火,不要把大蒜煸糊,以免影響口感和視覺效果;
2、可以把牛奶換成淡奶油,奶香味會更加濃郁;
3、咖喱粉一定要少放,200g南瓜放2克咖喱粉足以,過多會掩蓋南瓜的香氣;
4、烤酥的面包小丁浸在南瓜濃湯里會給整道菜加分不少,要邊吃邊放喲!