2012/2/8 18:42
原料:
嫩小牛排(美國(guó)超市里叫做 veal scampi,特薄,大概就半公分)、李錦記黑胡椒汁、桂花蜜/醬、紅葡萄酒、鹽、黑胡椒。
做法:
1、嫩小牛排洗凈擦干,灑少許鹽,黑胡椒,用刀背拍松;
2、小牛排上沾蛋清,拍上干淀粉:
3、鍋中放少許油加熱,中火將兩面煎至稍稍變?nèi)馍纯倘〕鰝溆茫?/P>
4、原鍋加入兩勺紅葡萄酒,李錦記黑胡椒汁,桂花醬,煮開(kāi)變粘稠時(shí),加入煎熟的牛排燴勻,立刻裝盤(pán)。
小貼士:
做這道巨簡(jiǎn)單的菜要滴就是膽大心細(xì)
膽大——亂用桂花蜜的效果是意想不到的驚喜哦
心細(xì)——牛排本身很薄很嫩,煎制的時(shí)候絕不能超過(guò)一分鐘;