2012/2/8 18:45

4、開(kāi)始抹辣椒醬之前要帶手套，直接把白菜在調(diào)料盆里面挨個(gè)抹就行了。開(kāi)始給每層的白菜抹調(diào)好的辣椒醬（以根部為主，葉子一抹而過(guò)），（我要腌的白蘿卜拌一些醬混在里面）抹好之后，用最外層白菜往里卷好。裝盆密封（有大保鮮盒的放保鮮盒里，沒(méi)保鮮盒的用盆裝好后保鮮膜包好）

5、把白菜裝入一個(gè)干凈的容器內(nèi)（必須沒(méi)有水和油，否則容易壞），放在室內(nèi)敞開(kāi)蓋子半天以上，看到有點(diǎn)水滲出，味道有點(diǎn)酸味時(shí)在容器盒上套上保鮮膜，最后把密封好的盒子放入轉(zhuǎn)移到冰箱內(nèi)儲(chǔ)藏，使其在冰箱內(nèi)慢慢發(fā)酵，大約1天后有酸味時(shí)就可以食用了！

PS有人問(wèn)我做完直接蓋上可以嗎，我是直接蓋上的，因?yàn)闆](méi)有冰箱，一直放在外面所以蓋上蓋子了。有冰箱的可以像上面說(shuō)的敞開(kāi)半天。

食用辣白菜的時(shí)候可以加一點(diǎn)糖更好吃哦。

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