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椒鹽香焗豬扒

2012/2/8 18:45

留美坐家的煮婦生活
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椒鹽香焗豬扒

上周做的中國風(fēng)紅燒大排筒子們試了沒,這周換個西洋風(fēng)玩法哈。

因為是不加淀粉包裹而直接在鍋里煎,這樣做出來的豬扒,吃起來肉質(zhì)不會是最嫩的口感;不過,很有嚼勁很有滋味滴說!

椒鹽香焗豬扒

原料:

新鮮豬大排(中等厚度,2公分左右)。

配料:

椒鹽粉、料酒、食用油。

做法:

1、豬大排洗凈擦干放入容器中,用刀尖在豬排上面扎一些小洞;

2、加適量椒鹽粉,料酒,拌勻;加蓋置冰箱腌制1小時左右;

3、烤箱預(yù)熱400F (200C);

4、鍋中放少許油燒熱,將豬大排放入,大火煎1-2分鐘至面上金黃;翻面,續(xù)煎1分鐘;

5、將大排放在烤盤上,刷一層楓糖漿(或蜂蜜),入400F烤箱烤5-7分鐘至斷生即可;

6、食用前可根據(jù)各人口味再灑少許椒鹽。

提示:

豬排要厚,否則肉汁極易流失;烤箱時間要看豬排厚度調(diào)整。

椒鹽香焗豬扒

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac3180100hgbs.html

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