2012/2/8 18:45
香烤小羊排配奶油蘑菇紅酒汁
原料:
小羊排6-8片;
腌料:
橄欖油、蒜泥、迷迭香、鼠尾草各少許。
蘑菇紅酒汁材料:
番茄1/2個(切?。⒖诠?只(切?。?、蒜瓣4粒(搗泥)、紅酒200ML、百里香少許、牛至粉少許、鮮奶油少許、鹽適量、黑胡椒粉少許。
做法:
1、小羊排以腌料腌制15分鐘。鍋里倒入少許橄欖油,中高火將小羊排兩面煎上色,取出排放至烤盤中入烤箱上層,以170度烤25分鐘;
2、煎羊排的鍋中再添少許橄欖油將番茄丁、口菇丁、蒜泥炒香,加入紅酒、百里香、牛至粉煮至酒香融合,再加入鮮奶油同煮至汁水減半,濾出汁水以鹽和黑胡椒粉調(diào)味;
3、將烤好的羊排裝盤,淋蘑菇紅酒汁,與配菜同食。