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尼斯沙拉

2012/4/20 17:02

80后男人的廚房
80后男人的廚房 blog
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色澤鮮艷、制作簡單、鮮嫩爽口、解膩開胃,沙拉有著各種各樣的叫法。臺灣人叫它沙拉;大陸人叫它沙拉或色拉;香港人叫它沙律。沙律是英語Saland的音譯,漢字寫做“沙拉”。沙拉(Saland)一詞來源于拉丁語中的“Sal”,即鹽的意思。

沙拉是用各種涼透的熟料或是可直接生食的食材,加入調(diào)味品或澆上各種冷沙司火調(diào)味汁拌制而成的。沙拉食材的選擇范圍很廣,各種蔬菜、水果、海鮮、蛋類、肉類等可用于制作沙拉,但素材要新鮮細嫩。作為冷盤的沙拉,以清涼蔬菜為主,如生菜、番茄、蘆筍、茄子、青椒,而有些沙拉會以肉為輔料,如肉排、培根、蝦肉、雞肉、雞肝、鵝肝,當然更少不了奶酪的調(diào)味與陪襯。你可以特選清鮮美味的蔬菜,再巧用心思,就能慢享你自己的創(chuàng)意沙拉了!

尼斯沙拉

原料:

土豆300克、刀豆100克、雞蛋1個、紅圣果、黃圣果適量、香菜碎少許。

調(diào)料:

橄欖油2-3湯勺、檸檬汁1湯勺、鹽適量。

尼斯沙拉

做法:

1、土豆洗凈后放入鍋中煮熟,自然冷卻后對半切開。

尼斯沙拉

2、適量清水加少許鹽煮至沸騰后,放入刀豆焯1-2分鐘左右,撈出冷水沖洗瀝干切成斜段。

尼斯沙拉

尼斯沙拉

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