2016/9/14 11:42

如果讓你評選出中國十大美食，煎餅果子、麻辣燙、烤串、烤地瓜、臭豆腐、棉花糖、臺灣烤腸、油條、烤面筋、鐵板魷魚必定榜上有名。

以上路邊攤美食，想必你都吃過幾個吧，它們雖然比不上高大上的名菜，但是其味道卻勝過山珍海味有木有？

不過，這些美食可不衛(wèi)生哦，特別是身懷六甲的孕媽來說，更加碰！不！得！

原料造假

原料造假一般存在于成本較高的動物性食品，比如牛、羊肉等，牛羊肉假冒不僅是原料假冒這么簡單，還在于原料肉來歷不明，其中很有可能是非常規(guī)食用的動物肉(狐貍肉、貓肉)或者是病害肉，這些肉品極有可能存在變質危害或人畜共患病的隱患，在對質量不過關的肉品進行加工的過程中還有可能使用色素、抗生素等物質，對孕媽和肚子里的寶寶的健康造成極大威脅。

使用劣質油

地溝油，循環(huán)用油，都是劣質油。劣質油存在較多的安全隱患，重金屬殘留過量會導致頭痛、頭暈、失眠、多夢、乏力、消化不良、消瘦、肝區(qū)不適、腹絞痛、貧血;黃曲霉毒素B1超標可導致胃、腎、乳腺、卵巢、小腸、肝等部位的腫瘤;劣質油酸價和過氧化值超標，對心血管病和腫瘤有促進作用;劣質油煉制過程中容易導致苯、甲苯、多環(huán)芳烴等有機溶劑殘留，對孕媽的中樞神經(jīng)有較強的刺激和麻痹作用，甚至促發(fā)白血病;復炸油脂肪酸聚合物中苯并芘超標，而苯并芘有致癌性。

污染問題

原料污染問題也是路邊攤食物的普遍存在問題。想必你也看過一些記者的暗訪視頻，其生產(chǎn)車間簡直令人大跌眼鏡，腐肉、爛肉“尸橫遍地”令人作嘔，假如你親眼看到，還敢吃么？吃得下口么？答案是否定的！即便是提前清洗好備用的，在等待制作的時候也有可能受到微生物的污染，比如盛放、制作用容器未經(jīng)消毒或消毒不徹底，食材暴露在空氣中，以及食材自身的腐敗變質，都會導致食物被微生物污染。

包裝用的一次性塑料袋、塑料盒、一次性筷子等未達到食品級要求，不僅存在衛(wèi)生問題，不合格的原料在和食物接觸時還會釋放出有毒物質。從2008年1月1日起，食品用塑料袋必須標注“食品用”字樣，沒有標注的不可用于食品。水杯、保鮮盒、打包盒最好選擇標號為“5”的PP(聚丙烯)材料產(chǎn)品，特別是將食物打包回家時，要使用標號為“5”的打包盒。

添加違禁物

路邊攤食品涉及用到鹵制加工時，為了吸引回頭客，有可能會違法加入罌粟殼，涼皮、涮串、鴨脖、烤肉都有曝出違法使用；臭豆腐的制作過程十分復雜，關鍵在于保證鹵水的質量，不合格的鹵水有可能添加了硫酸亞鐵；烤紅薯的問題主要在于烤制用的鐵桶，許多攤販用的烤爐，竟然是用化工原料桶改裝的。經(jīng)高溫烘烤后，桶內(nèi)的殘留化學品會污染紅薯，食用后會對人體健康帶來危害;雞蛋是沙門氏菌的易感食物，而烤毛蛋的溫度并不能將微生物全部殺死;除了路邊攤食品的質量問題，加工過程中的高油、高鹽問題也是相當普遍的，當然，高油易導致肥胖和高血脂問題，高鹽易導致高血壓的問題，相信大家也是了解的。

【編輯總結】

筆者并非一票否決所有的路邊攤，其中不乏有些良心商家出售味美價廉衛(wèi)生的美食，不過這種幾率是比較低的，路邊攤的潛規(guī)則就在那里，信不信由你！

要是你說偶爾吃一點沒關系，那么筆者建議你，盡量選擇衛(wèi)生條件好的攤位，并且每次食用量不要過大，有條件的話可以吃點生大蒜，有助于殺菌，總之，在家吃飽飽吃好好，出去逛街你就不會對路邊攤難以抗拒了。