2017/3/28 17:01

 水煮花生、炸花生米、花生煲湯......花生營養(yǎng)豐富、物美價廉，是中國人喜愛的堅果。近日，美國《烹飪之光》雜志綜合最新研究，刊文介紹了花生的5個好處，你都知道幾個?

1、控制食欲

花生是“高飽腹感”食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長。發(fā)表在《營養(yǎng)與代謝》期刊上的一篇文章發(fā)現(xiàn)，用花生當零食的人吃的更少。美國普度大學營養(yǎng)科學系教授馬特斯博士說：“話說的高飽腹感并不僅僅是脂肪、膳食纖維喝蛋白質含量的原因，而是所有因素協(xié)同作用的結果。”布萊根婦女醫(yī)院營養(yǎng)系主任凱西·麥克瑪納斯說：“如果在早餐時吃花生或花生醬，就能減少這一天的進食量。”

2、有助減鹽

咸味零食通常是高鹽食物，但咸味花生的含鹽量比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少。因此，咸味花生不但能滿足你吃咸的愛好，還不容易導致攝入食鹽過量。

3、穩(wěn)定血糖

研究發(fā)現(xiàn)，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生，那么你一天的血糖都不會過高。

4、保持心臟健康

《營養(yǎng)學》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人患冠心病的風險能減少35%。研究人員認為，花生種的脂肪酸構成再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白的含量，讓心臟更健康。

5、減少結腸癌風險

研究發(fā)現(xiàn)，每周至少吃兩次花生的女性，患結腸癌的風險能降低58%;而每周至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風險?？茖W家發(fā)呢西，可能是花生的也算喝其他抗癌的營養(yǎng)物質起了作用。