2018/8/27 15:48

夏季氣溫較高，細菌繁殖率高，很多食物即使是放在冰箱里也容易變質(zhì)，如果吃了變質(zhì)的食品，就會導(dǎo)致食物中毒。今天就一起來看看常見食物變質(zhì)后的危害吧！

1、發(fā)霉的花生、玉米、大米及制品

含有大量的黃曲霉毒素，可引起發(fā)熱、嘔吐、黃疸、昏迷、痙攣，甚至急性中毒死亡。黃曲毒素耐高溫、具有很強的致癌性，尤其對肝臟的破壞力極強。因此，購買后的糧食最好儲存在通風(fēng)、干燥、低溫、少氧的地方，發(fā)霉勿食。

2、變質(zhì)的魚蝦蟹

一些細菌、酵母及霉菌等產(chǎn)生的酶類物質(zhì)將死后水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)分解，產(chǎn)生胺類、氨、硫化氫等有毒物質(zhì)，中毒時表現(xiàn)為皮膚潮紅、結(jié)膜充血、胸悶頭疼、嘔吐、腹瀉等癥狀。當(dāng)魚眼混濁、鱗片暗淡、蝦蟹類的殼體發(fā)紅，即是不新鮮的表現(xiàn)。

麻辣玉米粒

擴展閱讀：玉米的食用大全