2016/9/19 16:43

吃茄子最好別去皮

茄子被很多營養(yǎng)學家認為是營養(yǎng)價值很高的蔬菜。茄子中含有植物蛋白，比較特別的是紫皮茄子的皮中含有原花青素，具有較強的抗氧化作用，因此在吃茄子時最好不要去皮。

另外，茄子中含有的蘆丁具有保護血管的作用，有心腦血管疾病的人可以適當多吃一點。

茄子炒豆角