2016/10/19 16:00
蟹黃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,教你用螃蟹做菜
俗話說(shuō)“九雌十雄”,即是農(nóng)歷九月里要吃母蟹,因?yàn)榫旁履感返男伏S長(zhǎng)得最豐滿,農(nóng)歷十月里要吃公蟹,因?yàn)槭鹿返男伏S長(zhǎng)得最厚實(shí)。蟹黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),挑選時(shí)以色澤鮮艷,深黃色、無(wú)雜質(zhì)者為上乘。但要注意,高血脂、高膽固醇的人不宜多吃蟹黃,每天的攝入量控制在40-70g左右,畢竟螃蟹是應(yīng)季食物,不宜常年吃。下面39小編教你兩道螃蟹菜式,你不妨一試。
蟹黃鴛鴦瓜
原料:南瓜、冬瓜、芋頭絲、蟹黃、高湯、味精、鹽各適量。
做法:1.將南瓜、冬瓜去皮,切成棋子形狀。2.將切好的南瓜、冬瓜用水加入高湯調(diào)味,蒸10分鐘取出,裝盤(pán)即成。
特點(diǎn):味道鮮美、美容養(yǎng)顏。
蟹黃銀絲羹
原料:蟹黃、嫩豆腐、清雞湯、鹽、味精、胡椒Tulaoshi.com粉、淀粉。
做法:嫩豆腐用制絲器做成細(xì)豆腐絲,放入沸水鍋中焯熟備用。蟹黃加入清雞湯,入籠蒸熟備用。焯熟的豆腐絲放入盤(pán)中,蟹黃放在豆腐絲上。蒸蟹黃的原湯用鹽、味精、胡椒粉調(diào)好味,放入壯豆腐絲、蟹黃的盆中,上籠蒸熟,取出勾芡即可。
特點(diǎn):豆腐絲細(xì)嫩糯口,蟹黃香濃,意境美。
蟹黃營(yíng)養(yǎng)豐富,口感潤(rùn)滑,只要挑選干凈水域的螃蟹,它的蟹黃也是安全有保障的。愛(ài)吃螃蟹的你,千萬(wàn)別因?yàn)橐患埩钗?,就錯(cuò)失了蟹黃這種美味。