2016/10/19 15:13
在主食這個大家族中,蕎麥常常被人忽略。鮮為人知的是,它對健康還有獨特的保健作用。
蕎麥的B族維生素、礦物質(zhì)含量豐富,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大家常吃的主食大米。特別值得一提的是,蕎麥中所含的黃酮類物質(zhì)更是保護血管的“高手”,具有較好的預(yù)防心腦血管疾病的作用。在常吃蕎麥的地區(qū),心腦血管疾病發(fā)病率明顯較低。這是因為蕎麥所含的黃酮類物質(zhì)中以蘆丁含量為最高,臨床試驗表明,蘆丁對高血脂、高血糖和高血壓均有較好的緩解作用。
蕎麥?zhǔn)且驗楹虚纹に夭艜胁贿m口的苦澀味,也因此它才更有保健價值。蕎麥可以做成蕎麥面條、蕎麥燒賣等,或者泡成蕎麥茶。