2016/10/26 15:57

芫荽，俗稱“香菜”，營養(yǎng)豐富，與許多食材搭配，能烹調(diào)出清香美味的佳肴。做湯時放點芫荽可增加湯的清香；烹制畜肉類菜肴時加些芫荽，能除腥膻氣味。

芫荽性溫，味辛，具有消食下氣、醒脾調(diào)中、開胃消郁、發(fā)汗透疹的功效，具有較高的藥用和食療價值。

下面推薦3款食療方：

涼拌香菜 取芫荽適量，洗凈瀝干水分，切成寸段，加香油、精鹽、味精拌勻即可，有健胃消食、增進(jìn)食欲的作用，適宜胃氣不和、食少納呆者食用。

芫荽粳米粥 取粳米100克，芫荽15克，陳皮6克，生姜3片。先將粳米洗凈熬粥，待粥快熟時，加入陳皮（紗布袋包）、生姜再熬至粥熟，再加入芫荽，可加少許精鹽調(diào)味食之，有散寒發(fā)汗、溫胃下氣之功，外感風(fēng)寒、食滯納呆者宜食。

芫蘇蔥白湯 芫荽6克，紫蘇、蔥白各10克，水煎加白糖調(diào)服，此湯有辛溫解表、發(fā)散透疹的作用。

芫荽雖味美，但不宜多食，以免破氣損神，引發(fā)或加重氣虛的表現(xiàn)；平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，應(yīng)少食芫荽；產(chǎn)后、病后初愈的患者也不要嗜吃芫荽。

此外，芫荽還具有溫?zé)?、發(fā)瘡的作用，故胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會加重病情。