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9種常見的谷類食品營養(yǎng)及藥用價值

2017/3/6 11:09

糯米

即粘稻米,在我國北方俗稱江米,南方為糯米。糯米營養(yǎng)豐富,其淀粉結(jié)構(gòu)主要為支鏈淀粉,經(jīng)糊化后性質(zhì)柔粘,性味溫甘。因此,糯米是一種柔潤食品,能補(bǔ)中益氣、暖脾胃、止虛寒泄痢等,特別適宜老年人或脾胃病者食療。


糯米蒸排骨

小麥

小麥?zhǔn)俏覈嗣裆攀成钪械闹魇持弧P←溈芍瞥筛鞣N面粉(如精面粉、強(qiáng)化面粉、全麥面粉等),麥片及其他免烹飪食品。從營養(yǎng)價值看,全麥制品更好,因為全麥能為人體提供更多的營養(yǎng),更有益于健康。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,小麥具有清熱除煩、養(yǎng)心安神等功效,小麥粉不僅可厚腸胃、強(qiáng)氣力,還可以作為藥物的基礎(chǔ)劑,故有“五谷之貴”之美稱。因此,在膳食生活中要注意選擇一定量的全麥粉或麥片,并進(jìn)行合理搭配。

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