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9種常見的谷類食品營養(yǎng)及藥用價值

2017/3/6 11:09

谷類,在中國可分為禾谷類,包括稻類(秈稻、粳稻、糥稻)、麥類(小麥、大麥、燕麥、黑麥)、玉米、高粱、粟、黍、黃米、蕎麥等;豆菽類,包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆、蕓豆等;薯類,包括甘薯也稱紅薯或白薯、馬鈴薯、山藥、芋、木薯等三大類。一般來說,按人們的習慣,除大米和面粉為細糧外,其余的統(tǒng)稱為粗、雜糧。那么常見的谷類有什么營養(yǎng)價值和養(yǎng)生價值呢?

粳米


補血健脾粳米粥

就是大米、稻米,是我們?nèi)粘I钪械闹饕Z食,除含有人體需要的營養(yǎng)成分,滿足人體需要外,還具有食療作用。祖國醫(yī)學《本草求真》早有記載“粳米味甘性平,人非此物不能養(yǎng),故性主脾胃,而兼及他臟,凡五臟血脈,靡不因此而灌溉;五臟積液,靡不因此而充溢;他如周身筋骨肌肉皮膚,靡不因此而強健?!保拙哂醒a中益氣、益脾胃的功效,是病后腸胃功能減弱、煩渴、虛寒、痢泄等癥的食療佳品。

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