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在家自己做炸雞,干凈又營養(yǎng)

2017/3/31 11:22

雞肉富含水分、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)元素,肉質(zhì)細嫩,滋味鮮美,營養(yǎng)豐富,還能滋補養(yǎng)身,具有溫中補脾,益氣養(yǎng)血,補腎益精的功效,是眾多食客所鐘情的肉類食品之一。雞肉的做法有很多,炒、煮、蒸、燉皆可,做法不一,味道百變,多種滋味任你選,還等什么,做一道喜歡的雞肉菜肴,在家有滋有味的享用吧!


一、雞肉濱豆沙拉

制作主料:雞胸肉500g、雞湯500ml、濱豆200g、橙子1個、生菜300g、鹽3g、胡椒粉2g、油15ml、白醋45ml、橄欖油45ml、鹽2g、胡椒粉1g

1、沙拉汁做法:所有用料放入碗中混合均勻,制成調(diào)味汁。

2、沙拉做法:橙子削去外皮,將其中的橙子肉切出,呈小角狀。

3、大火燒沸鍋中的雞湯,然后放入濱豆,煮制20分鐘,至全熟待用。

4、中火加熱鍋中的油,待燒熱后將雞肉片放入翻炒約4分鐘。

5、將雞肉片、生菜絲、濱豆和橙子肉混合均勻放入盤中。

6、最后淋入調(diào)味汁即可。

二、爽口雞肉

制作主料:雞胸肉200g、去殼白果仁4粒、菠菜梗30g、白砂糖10g、干淀粉10g、高湯500ml、醬油5ml、黃酒5ml

1、雞胸肉洗凈后切成小塊,加入黃酒及醬油腌至上色,再裹上干淀粉備用。

2、白果仁去芯,放入滾水中汆煮5分鐘。菠菜梗放入滾水中汆燙后切成2cm長的小段備用。

3、小煮鍋中加入高湯、醬油、白砂糖攪拌均勻大火燒開,將雞肉塊和白果仁放入鍋中,煮約5分鐘,盛在碗中,放上菠菜段,淋上一些煮汁即可。

三、小洋蔥雞肉卷

制作主料:雞胸肉2片、小洋蔥4個、百里香30g、黃油30g、辣椒粉2g、鹽3g、白胡椒粉2g

1、用刀分別將兩片雞胸肉縱向劃開,將它們分成4條雞肉條。取其中一條雞肉,在雞肉的中間放上一個小洋蔥,然后撒上百里香、鹽和白胡椒粉調(diào)味。用雞肉條將洋蔥卷起,成卷狀(如下圖所示),并串上牙簽固定,隨后在小洋蔥雞肉卷上面撒上辣椒粉。

2、中火加熱鍋中的黃油,待黃油全部融化后將小洋蔥雞肉卷放入鍋中,單面煎制5分鐘。

3、烤制:烤箱預熱至200度,將煎過的小洋蔥雞肉卷放入烤盤,然后將烤盤放入烤箱中部烤制10分鐘即可。

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