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Keep住春日活力!你需要這份清單

2017/2/6 15:59

春天要補好,這些食材不能少:

雞肉溫補,調節(jié)免疫

春季冷暖頻繁交替,吃些溫補的食物,不僅可以充沛體力,還能調節(jié)免疫力,預防疾病。

從營養(yǎng)學的角度,雞肉所含蛋白質的氨基酸種類更多,也更容易被人體吸收利用。

推薦做法:雞肉吃法很多,煲湯和清燉最能保住其營養(yǎng)。春天里,老人、孩子不妨喝些雞湯補身;此外,還可做些土豆燉雞、香菇燉雞等家常菜。

韭菜養(yǎng)陽,調節(jié)免疫

春季陽氣上升,但溫差較大。最好多吃些韭菜、香菜、蔥、姜、蒜。這些蔬菜均屬溫性,既可驅散寒冷,又能殺菌抑菌。

其中,韭菜被稱為“春季第一菜”,初春時節(jié)的韭菜最好。韭菜性溫,有助養(yǎng)護人體陽氣,春季常吃還可補益脾胃。韭菜獨特的辛味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助調節(jié)免疫力。

推薦做法:韭菜中的硫化物有助人體吸收維生素A及B族維生素。因此,韭菜與富含B族維生素的豬肉搭配是種營養(yǎng)的吃法。

韭菜炒肉絲、炒雞蛋的搭配也不錯。需要注意的是,硫化物遇熱容易揮發(fā),因此韭菜需要急火快炒,才能保住其營養(yǎng)和風味。韭菜雖好,但它含膳食纖維較多,不容易消化,所以一次別吃太多,最好控制在100克以下,建議患有慢性病的人,不要多吃。

紅薯增甘,促進消化

春季常吃紅薯還能防止“春困”。人體的體液偏酸性,人就容易犯困。因此,吃些堿性食物就能緩 解“春困”。紅薯就是堿性的,能中和酸性,保證人體健康。

此外,紅薯還可以維護動脈管壁的彈性、防止心血管脂肪沉積。它含有的纖維素還可以預防和緩解便秘。

推薦做法:紅薯蒸煮都是不錯的做法,但春季進補,最好采用較溫和的方式。因此喝粥是不錯的選擇,把紅薯切成丁,與粳米一同煮粥,更有利于消化吸收。粥里還可加點大棗、核桃,都是適合春季的溫補食材,都是適合春季的溫補食材。

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