2017/2/6 15:59
不可錯(cuò)過的營養(yǎng)野菜
每年的三四月份,正是野菜生長最盛的時(shí)候。吃膩了大魚大肉的人,此時(shí)多吃一點(diǎn)野菜,可以起到很好的保健作用。野菜種類繁多,功效也各異。
馬齒菜
馬齒菜又叫馬齒莧,含有核黃素、抗壞血酸等營養(yǎng)物質(zhì)。它的藥用功能是清熱解毒,涼血止血,能降低血糖濃度、保持血糖恒定,對預(yù)防糖尿病有一定的作用。
馬齒菜的吃法有很多種,焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以,如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
薺菜
薺菜營養(yǎng)豐富,其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高,尤其值得一提的是,其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。
薺菜可以用來做餡,也可焯水后涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。
蒲公英
蒲公英又叫婆婆丁,它能清熱解毒,消腫、利尿,具有抗菌的作用,能激發(fā)機(jī)體的免疫功能,達(dá)到利膽和保肝的作用。
蒲公英焯過后炒食或做湯都可以,還可拌海蜇皮、炒肉絲等。
苦菜
苦菜能清熱、消腫、解毒、涼血止血??嗖藢毙粤馨图?xì)胞性白血病、急性及慢性粒細(xì)胞白血病都有抑制作用。
苦菜嫩葉用開水燙一下去除苦味,可炒肉、做湯,或蘸面醬食用或用麻醬拌苦菜等。
蕨菜
蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜。吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。