2017/3/27 17:43
主料:藕300克
調(diào)料:食鹽適量 雞精少許 蔥1根 蒜5瓣 生抽1大匙 辣椒粉1小匙 碎辣椒1小匙 陳醋1大匙白糖1小匙芝麻油1/2小匙植物油2大匙白芝麻少許
熗拌藕片的做法
1.準備好原料,將大蒜去皮切碎成末,蔥洗凈切碎,待用,蓮藕洗凈去皮切薄片
2.將切好的藕片放入清水中浸泡,并洗去表面的淀粉(多洗幾次),撈出
3.鍋內(nèi)放入適量的清水燒開,放入藕片,焯燙約一分鐘,撈出
4.馬上將其放入冷水中,過涼后撈出瀝干
5.將處理好的蓮藕片放入大碗中,放入陳醋、生抽、白糖、鹽、雞精、芝麻油,再依次放入蔥花、蒜末、辣椒粉和辣椒碎
6.將油倒入不銹鋼湯勺中,燒至約七成熱(油的表面有白煙冒出),然后潑在辣椒粉上
7.最后拌勻即可,可撒少許熟白芝麻裝飾。