食品常識(shí)
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如何化解腌菜中的致癌物
如果腌制前適量加入維生素C，就可明顯降低亞硝基化合物的含量。不過(guò)值得注意的是，腌菜用的陳湯不可反復(fù)使用。
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冬天吃桔子應(yīng)注意的問(wèn)題
桔子含水量高、營(yíng)養(yǎng)豐富，含大量維生素 C、枸櫞酸及葡萄糖等十余種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。食用得當(dāng)，能補(bǔ)益肌體，特別對(duì)患有慢性肝炎和高血壓患者，多吃蜜桔可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉(zhuǎn)化，防止動(dòng)脈硬化。適當(dāng)食用可增進(jìn)食欲，但如食用不當(dāng)反而無(wú)益。在食用桔子時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
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易怒的人吃什么好？
肝郁氣滯所引起的善怒在飲食上可多吃些具有疏肝理氣作用的食物，如芹菜、茼蒿、西紅柿、蘿卜、橙子、柚子、柑橘、香櫞、佛手等。
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支氣管炎6款飲食療法
患者飲食宜清淡，多吃營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化吸收的食物，不要暴飲暴食，也不要吃生冷、肥膩和辛辣煎炒食物，并要忌煙酒。
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六種食物對(duì)付現(xiàn)代污染
慢性鎘中毒會(huì)造成人體腎臟損害，或引起骨骼疾病。黑木耳含有的植物膠質(zhì)，可吸附通過(guò)消化道進(jìn)入體內(nèi)的鎘，使其排出體外。
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增強(qiáng)皮膚彈性的10種食物
增強(qiáng)皮膚彈性的10種食物。
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世界公認(rèn)的十大健康水果
眾所周知，吃水果對(duì)身體健康有利，但是，哪些水果對(duì)身體健康最有利，并能夠達(dá)到治病的效果，卻鮮為人知。最近，美國(guó)《讀者文摘》雜志給水果排出了名次，介紹了10種對(duì)健康最有利的水果。
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食用醬油不適合生吃
想做涼拌菜，最好選擇佐餐醬油。這種醬油微生物指標(biāo)比烹調(diào)醬油要求嚴(yán)格。
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節(jié)日五種通腸胃食物
每天食用燕麥麥片可以降低膽固醇，它所含的豐富纖維會(huì)使人很快就有飽腹的感覺(jué)，如此一來(lái)可以減少攝取其他油膩的食品，達(dá)到控制體重的目的。
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不宜鮮吃的食品
1、現(xiàn)擠鮮牛奶：擠奶的環(huán)境衛(wèi)生、容器的潔凈消毒，擠奶員的健康狀態(tài)及雙手的清洗消毒是無(wú)法保證的。
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不同人群適宜的涼拌菜
菠菜、莧菜、空心菜、竹筍、茭白都屬于含草酸較多的蔬菜，在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難溶的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。
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面色蒼白的女性如何食療
糾正缺鐵性貧血，首先要除去引起貧血的病因，還要補(bǔ)充含鐵豐富的食物。
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吃這些菜要小心
鮮蕓豆：又名四季豆、刀豆。鮮蕓豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆莢表皮，后者存于豆中。
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十大食物解酒效果好
牛奶與酒混合，可使蛋白凝固，緩解酒精在胃內(nèi)吸收，并有保護(hù)胃黏膜的作用。
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營(yíng)養(yǎng)不良的各種身體信號(hào)
若發(fā)現(xiàn)口角發(fā)紅，長(zhǎng)期干裂，而且口唇和舌頭疼痛，可能是因營(yíng)養(yǎng)不良而患上口角炎。多為缺乏鐵質(zhì)和維生素B2、維生素B6造成的。
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黃瓜的六種飲食禁忌
黃瓜不宜加堿或高熱煮后食用。
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怎么選擇適時(shí)新鮮的蔬菜
蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與蔬菜的顏色密切相關(guān)。顏色深的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，顏色淺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，其排列順序是“綠色的蔬菜＞黃色和紅色蔬菜＞無(wú)色蔬菜”。
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生姜早上吃蘿卜晚上吃
食物與藥物一樣，既有其性，又有其味。大而言之，食物之味有酸、苦、甘、辛、咸五味。味與性不同，大多可以用口品嘗即能知之。
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大蒜怎樣吃才殺菌
大蒜也是高血脂患者的福音，香腸、臘肉等高脂食物，吃了之后血液中的脂肪成倍上升。如果同時(shí)吃蒜，脂肪上升趨勢(shì)會(huì)到受到遏制。
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茄子、柿子凍了不要吃
現(xiàn)在已是寒冬季節(jié)，早市買(mǎi)回來(lái)的蔬菜水果難免會(huì)有點(diǎn)凍傷。對(duì)于被凍的果蔬要慎食，因?yàn)橛行┕咭坏┍粌龊蟛坏珕适I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
