2017/2/9 11:30
廣州市中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部丘振文副主任中藥師表示,其實(shí)這些藥材的搭配還是很講究的,根據(jù)不同季節(jié)選用不同功效的藥材更能起到食療養(yǎng)生作用。
健脾祛濕藥材
雖然大部分湯料是藥食同源的藥材,吃了一般來說也不會威脅到生命安全,但不同的藥材有不同的功效,如紅參有補(bǔ)氣,性偏溫的作用,小孩子不建議常喝;沙參玉竹湯偏寒,常喝腸胃不好的也容易腹瀉,等等。所以,搭配不當(dāng),或不合體質(zhì)的藥材湯要慎喝。
這個(gè)季節(jié),我們該用哪些藥材煲湯呢?春天很多人都會犯“春困”,而犯春困的原因就是外環(huán)境濕氣重,主要表現(xiàn)為有頭重感、腹?jié)M腹脹、不思飲食、噯腐吞酸等,“要想祛濕,就要先健脾”。所以,推薦使用以下祛濕健脾的藥材煲湯——
·薏米
利水滲濕、健脾。薏米的營養(yǎng)價(jià)值很高,被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”,在日本最近又被列為防癌食品,因此身價(jià)倍增。它可促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)、水分代謝。丘振文說:“薏米味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經(jīng);有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱之功效;可用于治療泄瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋濁、白帶等癥?!鞭裁姿牡鞍踪|(zhì)為禾科植物種子中最高,并且其碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B1、B2、E等亦均有普通白米的數(shù)倍之多。
選料:表面應(yīng)該是光滑的,大部分薏米是白色的,不過如果有殘留的黃褐色皮也很正常。選購薏米一定要選粒大的、不太碎的比較好。