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2013/8/8 10:03
導(dǎo)語：當(dāng)前，國內(nèi)餐飲行業(yè)的日子過得并不太好。轉(zhuǎn)型升級(jí)、擴(kuò)大內(nèi)需、擴(kuò)大消費(fèi)是今年餐飲行業(yè)聚焦的關(guān)鍵詞，在餐飲業(yè)經(jīng)歷了30多年的高速發(fā)展后，我國的餐飲行業(yè)經(jīng)歷了“寒冬”。
近期，湘鄂情發(fā)布了今年上半年業(yè)績預(yù)告顯示，稱因門店關(guān)閉等因素影響，虧損額較此前預(yù)告擴(kuò)大，最多可能巨虧2.4億元。
《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者注意到，湘鄂情在今年一季度遭遇虧損重創(chuàng)，虧損約為6840.09萬元，而去年同期盈利4623萬元。這是湘鄂情時(shí)隔兩年后再次出現(xiàn)單季度業(yè)績虧損。
“湘鄂情近期一舉關(guān)閉了8家門店，估計(jì)損失在8000萬-1億元，可以說經(jīng)營慘淡。面對(duì)慘淡業(yè)績，湘鄂情的業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型也迫在眉睫。”中商情報(bào)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)研究院行業(yè)研究員陳天宇在接受《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者采訪時(shí)說。
事實(shí)上，湘鄂情虧損只是餐飲行業(yè)的冰山一角。據(jù)媒體報(bào)道，全聚德在今年一季度報(bào)告中顯示，歸屬于上市公司股東的凈利潤為3746萬元，同比下降11.3%。
接受《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者采訪的合合文化傳播總經(jīng)理羅高瞻分析道，整體外部宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展放緩以及國家近期關(guān)于“三公政策”一系列政策出臺(tái)，導(dǎo)致高端餐飲行業(yè)遭遇寒冬。
餐飲行業(yè)虧損在2012年的一些上市餐飲年報(bào)中就初現(xiàn)虧損端倪。近日，中國烹飪協(xié)會(huì)公布了2013年上半年餐飲市場分析及下半年預(yù)測數(shù)據(jù)顯示，今年上半年餐飲行業(yè)發(fā)展仍處于近年來的歷史最低點(diǎn)，其中，重點(diǎn)企業(yè)在二季度虧損達(dá)到了20%。與這些高端餐飲相比，大眾化餐飲企業(yè)也出現(xiàn)了不同程度的增速放緩。
或許是餐飲行業(yè)一片“哀嚎”，湘鄂情日前發(fā)布公告稱，公司擬收購江蘇中昱環(huán)?？萍加邢薰?1%股權(quán)，在7月25日便簽署了股權(quán)轉(zhuǎn)讓協(xié)議書，公司將于協(xié)議簽訂生效期5個(gè)工作日內(nèi)支付5000萬元定金。
據(jù)悉，中昱環(huán)?？萍加邢薰臼且患揖C合性環(huán)保公司，業(yè)務(wù)涵蓋廢水、廢棄、固廢等污染治理和資源化利用技術(shù)的開發(fā)應(yīng)等。
羅高瞻介紹，湘鄂情選擇的過冬方式是行業(yè)內(nèi)轉(zhuǎn)型團(tuán)膳、快餐等中低端餐飲，行業(yè)外布局未來發(fā)展看好的環(huán)保產(chǎn)業(yè)，這兩個(gè)產(chǎn)業(yè)均與老百姓的生活息息相關(guān)，市場空間廣闊。
“撇開企業(yè)轉(zhuǎn)型中常常遇到的企業(yè)理念、人才資源等問題，中低端餐飲和環(huán)保均是競爭激烈的產(chǎn)業(yè)，尤其是中低端餐飲更可以用慘烈來形容，湘鄂情的這次轉(zhuǎn)型，布局不錯(cuò)，但是過程將很艱難?！绷_高瞻說。
而對(duì)于此次湘鄂情跨界進(jìn)軍環(huán)保產(chǎn)業(yè)，也受到媒體的一片質(zhì)疑。那么，湘鄂情此次欲要進(jìn)軍環(huán)保產(chǎn)業(yè)，是噱頭？還是融資？
羅高瞻分析，湘鄂情擬收購的江蘇中昱環(huán)?？萍加邢薰驹S多情況不明，這是中國許多民營企業(yè)的特點(diǎn)，不能排除湘鄂情借此拉抬股價(jià)，以獲得更充沛的現(xiàn)金流度過寒冬。但是更大的可能是湘鄂情認(rèn)識(shí)到產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展的重要性，進(jìn)而選擇了環(huán)保產(chǎn)業(yè)。
湘鄂情近期表示，本次股權(quán)收購意向協(xié)議的簽訂，標(biāo)志著公司將進(jìn)入環(huán)保產(chǎn)業(yè)投資經(jīng)營，是公司轉(zhuǎn)型發(fā)展跨行業(yè)投資收購經(jīng)營的初步嘗試和探索。
羅高瞻表示，低谷的時(shí)候進(jìn)行企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，風(fēng)險(xiǎn)會(huì)比較大。湘鄂情在經(jīng)營低谷的時(shí)候謀求戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，說明前期戰(zhàn)略規(guī)劃做的不是很好。
陳天宇也認(rèn)為，湘鄂情向環(huán)保進(jìn)軍的事件略顯突兀，而且在公司還沒有對(duì)自身主營業(yè)務(wù)的調(diào)整梳理完善的情況下，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)多元化的收購并不是明智之舉。企業(yè)轉(zhuǎn)型不可能是一步到位、多元化成功的企業(yè)轉(zhuǎn)型要依托于主營業(yè)務(wù)的結(jié)構(gòu)優(yōu)化，建立在對(duì)新進(jìn)入企業(yè)的充分調(diào)查，對(duì)投資產(chǎn)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)和前景的充分認(rèn)知的基礎(chǔ)上。