2012/5/1 15:45

面對經(jīng)濟寒潮，雖然目前國內(nèi)諸多行業(yè)皆緊縮應(yīng)對，但中式快餐卻并未放慢發(fā)展腳步：昨日，真功夫第300家直營店在廣州正式開業(yè)，并同時宣布其米飯快餐年銷量突破5000萬份。而在此前，同是華南知名中式快餐連鎖大家樂、大快活等品牌也紛紛表示明年將繼續(xù)擴張。

危機反成轉(zhuǎn)機

金融危機下餐飲業(yè)不可避免地受到影響，部分高檔餐館、酒樓等客流量都出現(xiàn)一定的下滑，中高檔中式快餐卻逆勢而漲：真功夫最新發(fā)布的業(yè)績報表顯示，11月份真功夫的銷售量在原有預(yù)期上增加了一成，同時還宣布，2008年全年真功夫米飯銷量已突破5000萬份，對比去年增長了30%以上。同樣，來自華南的中式快餐連鎖大家樂、大快活等品牌也紛紛表示，經(jīng)濟不景氣反而給連鎖快餐帶來了機會。

真功夫總裁蔡達標(biāo)表示，金融危機帶來的不僅是危機，更是機會，快餐業(yè)的消費群體會更壯大。他表示：“中式快餐一直有選址及人才兩大難題，但金融危機正好帶來轉(zhuǎn)機，因為有些行業(yè)受影響發(fā)展減緩，我們近期在簽鋪時，競爭對手少了，談判空間更大，緊缺的人才也比過去更容易找?！?/P>

除了因競爭減少而利好企業(yè)本身發(fā)展外，蔡達標(biāo)亦表示有些酒樓客源分流到中高檔快餐也擴大了企業(yè)的消費群?！爸惺娇觳徒诘目杀仍鲩L額依然保持了強勁增長?！?/P>

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，連鎖經(jīng)營模式增強了中高檔中式快餐的抗風(fēng)險能力，人均消費15—30元的中式快餐受金融危機影響很小，相反還逆勢發(fā)展。

明年加速擴張

受當(dāng)前選址、人才和市場等各方利好因素影響，各中式快餐也于近期列出了明年的發(fā)展規(guī)劃表。香港快餐連鎖大快活近日就對媒體表示，未來兩年將在內(nèi)地且主要在廣東市場擴充版圖，將店鋪數(shù)擴張至40家。大家樂集團早前也表