2012/5/1 15:45

本月以來，創(chuàng)投注資餐飲業(yè)消息頻傳，本土中式快餐巨頭真功夫宣布，今年年銷售額突破10億元，年銷售5000萬份飯，明年將新增100—150家店，其3億元私募資金已到賬。俏江南也表示，俏江南集團獲得鼎暉等PE投資機構(gòu)3億元融資，同時出讓集團旗下部分打包資產(chǎn)少于10%的股份，資金全部到賬，還將對國際著名投資機構(gòu)進行的第二輪私募，為海外的擴張配備相應(yīng)的資源。深圳金谷園今年也得到松禾資本的資助。

創(chuàng)投瞄準餐飲業(yè)

金融危機以來，周期性行業(yè)大批倒下，投資日漸謹慎的創(chuàng)投行業(yè)紛紛將目光投向餐飲業(yè)等抗周期性行業(yè)，尤其是大眾化餐飲業(yè)受到青睞。

9月2日，新疆百富烤霸餐飲管理有限公司和深圳市創(chuàng)新投資集團有限公司簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，協(xié)議金額為10億元。兩年之內(nèi)，以深圳創(chuàng)新投為首的多家國際風(fēng)險投資機構(gòu)將累計向百富烤霸投入10億元，一期資金在簽約后的兩個月內(nèi)到位，共計6000萬元，二期資金投入1.5億元。

這些資金的支持，使得百富烤霸有可能得以在一片蕭條中高歌猛進。百富烤霸餐飲管理有限公司董事長王俊嶺表示，“我們的遠期目標是未來五六年，在全國建5000家連鎖店，總銷售額達到500億元?！?/P>

9月19日，鄭州百瑞創(chuàng)新資本投資管理公司總經(jīng)理李守宇表示，百瑞創(chuàng)投正式和河南奧星實業(yè)有限公司簽約投資6000萬元，第一期2000萬元已經(jīng)到位。李守宇稱，之所以看中奧星，是因為需求剛性的行業(yè)受到金融危機波及小，奧星就屬于這類行業(yè)的翹楚。

11月11日，英聯(lián)斥資5000萬美元控股北京呷哺呷哺連鎖快餐有限公司?！澳壳叭蚪?jīng)濟不景氣的形勢下，投資餐飲業(yè)是看好行業(yè)良好的抗風(fēng)險能力?！庇⒙?lián)中國區(qū)總裁林明安說。呷哺呷哺目前有53家分店。呷哺呷哺創(chuàng)始人賀光啟表示，在未來的3到5年內(nèi)，呷哺呷哺店面數(shù)量計劃擴展到180家至300家，并將在企業(yè)的基礎(chǔ)建設(shè)，像中央廚房、物流管理體系、收銀系統(tǒng)、產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制等環(huán)節(jié)進行全面的升級和改造。

“各路資本近期對餐飲業(yè)等傳統(tǒng)行業(yè)異常青睞，小肥羊、真功夫、呷哺呷哺等餐飲品牌成為風(fēng)險投資基金的熱選對象?！本哦Φ率⑼顿Y顧問有限公司董事長張保盈表示，“在國家刺激消費的政策背景下，傳統(tǒng)行業(yè)競爭力明顯，農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)和餐飲連鎖企業(yè)，都將成為資本關(guān)注的熱點?！?/P>

大眾餐飲有望高速增長

中國烹飪協(xié)會會長蘇秋成認為，全球金融危機對餐飲業(yè)也會造成一定影響，但影響主要在高端餐飲，中低端大眾化的餐飲不降反升。據(jù)悉，餐飲業(yè)今年產(chǎn)值預(yù)計仍然達到15390億元，連續(xù)18年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長已成定局，2007年全國住宿與餐飲業(yè)零售額累計實現(xiàn)12352億元，同比增長19.4%，拉動社會消費品零售總額增長2.6個百分點，對社會消費品零售總額的增長貢獻率為15.6%。

國內(nèi)最大的餐飲服務(wù)資訊網(wǎng)站——大眾點評網(wǎng)最近向北京、上海、廣州、南京、杭州的7753位白領(lǐng)人士發(fā)出一項調(diào)查問卷，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與金融危機給其他行業(yè)造成的劇烈頹勢相比，餐飲預(yù)算受影響的程度要小得多。

有38.3%的白領(lǐng)選擇“沒什么影響”，47.4%的白領(lǐng)選擇“有一點影響”，選擇“餐飲用餐明顯減少”的比例最小，僅占14.3%。整體上，85.7%的白領(lǐng)認為金融危機對于自己用餐的選擇沒有影響或影響不大。

“餐飲消費繼續(xù)成為拉動消費需求快速增長的重要力量，其中，大眾快餐業(yè)在餐飲行業(yè)中具有競爭優(yōu)勢，具有較強的抗風(fēng)險能力”。餐飲業(yè)資深人士分析，在經(jīng)濟衰退期，食材、能源和人力資本價格都相對較低，餐飲業(yè)成本減少，有利于餐飲企業(yè)利潤增加。