2012/5/1 15:47

三鹿事件把中國(guó)奶業(yè)推到了風(fēng)口浪尖。在安全危機(jī)之后，中國(guó)奶業(yè)需要什么？

多年研究中國(guó)奶業(yè)市場(chǎng)的中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事王丁棉認(rèn)為：“度過(guò)一系列安全危機(jī)之后，奶業(yè)現(xiàn)在最需要的是市場(chǎng)的消費(fèi)拉動(dòng)和對(duì)奶業(yè)的扶持?！?/P>

目前，眾多奶企已圍繞市場(chǎng)拉動(dòng)，開(kāi)始了新的市場(chǎng)攻占。他們尋找牛奶市場(chǎng)復(fù)蘇策略點(diǎn)的籌劃。王丁棉在2009年中國(guó)鮮奶南北對(duì)話(huà)峰會(huì)上提出：“奶業(yè)的突破點(diǎn)已經(jīng)明晰，鮮奶(巴氏奶)應(yīng)成為重要選擇?！?/P>

統(tǒng)計(jì)顯示，北歐五國(guó)鮮奶比例達(dá)99.5%，歐洲達(dá)95%，美國(guó)達(dá)90%，鄰國(guó)日本達(dá)85%。而我國(guó)目前鮮奶占整體液體乳的比例不足20%，中國(guó)的鮮奶具有極大的市場(chǎng)潛力。

實(shí)際上，早在2002年之前，中國(guó)鮮奶已經(jīng)與世界接軌，但2002年以后中國(guó)鮮奶市場(chǎng)發(fā)生改變，“從貴族走向沒(méi)落”。在王丁棉看來(lái)，有多重原因：常溫奶包裝包材技術(shù)的引用、利樂(lè)包裝市場(chǎng)的高占有率、常溫奶消費(fèi)的方便以及消費(fèi)者產(chǎn)品的多樣性選擇，等等，促使部分鮮奶消費(fèi)者轉(zhuǎn)移。

但三聚氰胺和三鹿等眾多事件后，國(guó)內(nèi)乳品市場(chǎng)格局再次發(fā)生變化：常溫奶銷(xiāo)量大幅下降，而與此形成強(qiáng)烈對(duì)比，各地鮮奶銷(xiāo)售額呈現(xiàn)上升勢(shì)頭，部分消費(fèi)者重識(shí)鮮奶的好處，城市乳業(yè)表現(xiàn)出強(qiáng)勁的反彈。

“但是鮮奶整體占比仍然嚴(yán)重偏低?！蓖醵∶拗赋?，這一現(xiàn)象和我國(guó)地域廣闊、奶源和消費(fèi)地不完全統(tǒng)一有一定關(guān)系。另外，消費(fèi)習(xí)慣所帶來(lái)的認(rèn)知不足、乳制品市場(chǎng)發(fā)展過(guò)程中缺乏良性引導(dǎo)、國(guó)外大型包裝公司為進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)而采取某些特殊市場(chǎng)戰(zhàn)略等等也是重要的因素。

就此，眾多鮮奶企業(yè)已開(kāi)始新的戰(zhàn)略籌謀，他們倡導(dǎo)成立了中國(guó)首個(gè)鮮奶行業(yè)聯(lián)盟，在做強(qiáng)鮮奶市場(chǎng)的認(rèn)識(shí)上達(dá)成共識(shí)：考慮到企業(yè)自身特點(diǎn)，應(yīng)以鮮奶和新鮮酸奶作為企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，在銷(xiāo)售半徑200公里以?xún)?nèi)的區(qū)域進(jìn)行精細(xì)化市場(chǎng)運(yùn)作，保證這一區(qū)域的優(yōu)勢(shì)地位。