2012/5/1 16:15

歷時兩年悉心科研，安琪酵母攻破酵母抽提物重大技術難題，研制出耐鹽、耐酸性醬油、醋專業(yè)用型酵母抽提物產品LT01，為調味品行業(yè)帶來大喜訊。

如今，味精、I+G、酵母抽提物已成為食品工業(yè)三大鮮味物質，而酵母抽提物是唯一具有食品屬性的物質，深受行業(yè)歡迎。

據(jù)悉，酵母抽提物增鮮增味效果顯著，使用安全、無爭議性，在醬油等調味品行業(yè)中的應用尤為突出。但是，由于醬油、醋等液體類調味品對于產品澄清度要求極高，而市場上的酵母抽提物在高鹽和低PH的環(huán)境下穩(wěn)定性欠佳，易產生沉淀。這也成為了困擾整個酵母抽提物應用技術領域的重大難題。

安琪LT01、TS01、TS02等醬油、醋專用型酵母抽提物的問世，正好填補了國內專門針對于此行業(yè)酵母抽提物產品的空白。
特別是安琪酵母推出的重磅產品LT01，能直接用于食醋類酸性產品中的增鮮調味，即添加在PH值極低的醋中，也能充分保證溶液的澄清度，從此打破了酵母抽提物無法用于食醋生產的行業(yè)舊觀念。

據(jù)安琪抽提物專家李沛介紹，LT01采用了定向酶解、定向篩選等國際先進的科研技術，能耐受食品工業(yè)中各種不同的嚴酷環(huán)境，并保有安琪酵母抽提物產品一貫的優(yōu)質和穩(wěn)定。目前，產品市場反應熱烈，該產品將快速進入到醋、醬油等調味品行業(yè)。