2012/5/1 15:47

洗蝦粉主要成分是草酸

這些白色粉末里究竟含有什么成分？對(duì)人體會(huì)不會(huì)造成傷害？記者隨后將攤主所給的白色粉末帶到南京工業(yè)大學(xué)，向?qū)＜疫M(jìn)行咨詢(xún)。

面對(duì)記者帶來(lái)的“三無(wú)”洗蝦粉，國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站副站長(zhǎng)游京晶首先指出，這是典型的三無(wú)產(chǎn)品，根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量法，僅憑如此包裝，就是嚴(yán)禁銷(xiāo)售的。

在經(jīng)過(guò)一番檢測(cè)化驗(yàn)之后，儀器認(rèn)定，龍蝦攤主提供給記者的白色粉末(洗蝦粉)的主要物質(zhì)為草酸。

什么是草酸？游站長(zhǎng)解釋說(shuō)，草酸，又名乙二酸，常溫下為無(wú)色透明結(jié)晶體或白色粉末，無(wú)特殊氣味，溶于乙醇和水，是有機(jī)酸中的強(qiáng)酸，主要用于工業(yè)上的還原劑和漂白劑。

“它就是一種化學(xué)產(chǎn)品，對(duì)人體有明顯的傷害?！庇握鹃L(zhǎng)指出，因?yàn)樵撐镔|(zhì)是有機(jī)酸里面的一種強(qiáng)酸，人體如果去接觸它的話(huà)會(huì)灼傷皮膚。

另外，如果長(zhǎng)期少量或者微量攝入體內(nèi)的話(huà)，對(duì)身體也會(huì)有影響。因?yàn)榇蠹抑酪恍┦澄锢锩婧锈}這些元素，鈣和草酸結(jié)合的話(huà)，會(huì)生成草酸鈣。對(duì)我們?nèi)梭w來(lái)說(shuō)，草酸鈣就會(huì)形成腎結(jié)石。

而草酸如果攝入量比較大的話(huà)，就會(huì)影響體內(nèi)的酸堿平衡，如果是過(guò)量食用，很?chē)?yán)重的話(huà)，也會(huì)嘔吐、便血、甚至昏迷，最后導(dǎo)致死亡。

本報(bào)記者 陳 郁

■相關(guān)新聞

上海緊急查處洗蝦粉

據(jù)上海媒體報(bào)道，一些水產(chǎn)市場(chǎng)攤主通過(guò)“洗蝦粉”浸泡龍蝦，幾分鐘后就可以達(dá)到去污的效果。上海市食品藥品監(jiān)督管理局調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，“洗蝦粉”的包裝上既無(wú)生產(chǎn)日期也無(wú)生產(chǎn)廠家，因此被定性為“三無(wú)產(chǎn)品”，而在他們查獲的“洗蝦粉”中，有很多成分目前尚未弄清楚，可能會(huì)給市民的健康帶來(lái)隱患。上海市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)此高度關(guān)注，已于近日發(fā)布緊急通知，全市禁用“洗蝦粉”。一旦發(fā)現(xiàn)，立即停用，并監(jiān)督銷(xiāo)毀。如果涉嫌刑事犯罪，還將移送公安部門(mén)。

■教你一招

如何鑒別龍蝦

是否用洗蝦粉洗過(guò)

近日，上海幾大主流媒體紛紛報(bào)道了“洗蝦粉”事件，從報(bào)道中我們得知洗蝦粉不但屬于三無(wú)產(chǎn)品，而且被其清洗的小龍蝦在人體食用后會(huì)產(chǎn)生極大的危害。為了食客的健康，教大家如何來(lái)區(qū)分小龍蝦是否被洗蝦粉洗過(guò)就顯得十分重要。

在一位老資歷的賣(mài)蝦老板的支持下，我們做了一次實(shí)驗(yàn)，記者特意準(zhǔn)備了兩斤鮮活的小龍蝦。將小龍蝦分別放入兩個(gè)桶中進(jìn)行清洗，放入洗蝦粉桶中的龍蝦一下水后反應(yīng)非常強(qiáng)烈，開(kāi)始不斷吐著氣泡，桶中水渾濁得非常迅速。

老板提醒記者，小龍蝦是否用洗蝦粉洗過(guò)靠吃是無(wú)法品嘗出的，只有通過(guò)仔細(xì)觀察。被腐蝕過(guò)后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話(huà)，使用洗蝦粉的可能性就比較大。此外，經(jīng)過(guò)腐蝕后的小龍蝦顏色會(huì)很鮮艷，食客也應(yīng)當(dāng)注意這一點(diǎn)。