2013/4/23 22:15

俗話說(shuō)“民以食為天，食以安為先”。隨著消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)要求越來(lái)越高，“怎樣切實(shí)有效地提升食品質(zhì)量”成為全行業(yè)深入思考的問(wèn)題。近日，參加2012年國(guó)際食品安全論壇的專家們都一致認(rèn)為——“規(guī)?；B(yǎng)殖是保障肉制品食品安全和市場(chǎng)穩(wěn)定的唯一出路”，這也為肉制品行業(yè)未來(lái)發(fā)展指明了方向?！?/P>

作為中國(guó)肉制品行業(yè)屠宰量最大的企業(yè)、國(guó)家肉制品領(lǐng)軍企業(yè)，金鑼集團(tuán)已經(jīng)未雨綢繆，走在了行業(yè)的前面。

金鑼集團(tuán)總裁郭維世認(rèn)為，實(shí)施規(guī)?；B(yǎng)殖是行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。也是在這一理念的指導(dǎo)下，金鑼集團(tuán)自2008年起計(jì)劃斥資20億元自建集種豬場(chǎng)、飼料廠、養(yǎng)殖場(chǎng)等為一體的生豬基地，發(fā)力規(guī)?；B(yǎng)殖，進(jìn)軍上游產(chǎn)業(yè)鏈。

僅短短四年時(shí)間，金鑼的規(guī)?；B(yǎng)殖初見(jiàn)成效。截至目前，僅在山東“大本營(yíng)”建立的大型養(yǎng)殖基地便達(dá)16處之多，像沂水縣姚店子鎮(zhèn)、許家湖鎮(zhèn)、四十里鋪鎮(zhèn)……這批最早建立的養(yǎng)殖場(chǎng)，無(wú)論養(yǎng)殖規(guī)模還是技術(shù)運(yùn)作都已相當(dāng)成熟。

山東試點(diǎn)成功后，金鑼集團(tuán)又快速?gòu)?fù)制規(guī)?；B(yǎng)殖的成功模式，在全國(guó)進(jìn)行推廣。2011年，規(guī)劃投資8億元的金鑼通遼養(yǎng)殖基地便在內(nèi)蒙古破土動(dòng)工，為自養(yǎng)生豬再添新力。金鑼集團(tuán)表示，未來(lái)兩三年時(shí)間，金鑼還將建立15處養(yǎng)殖場(chǎng)，預(yù)計(jì)自繁自養(yǎng)的商品豬數(shù)量達(dá)到200萬(wàn)頭，占年屠宰量的20%左右。

值得一提的是，在加快規(guī)?；B(yǎng)殖步伐的過(guò)程中，金鑼集團(tuán)還逐漸形成了“自主研發(fā)飼料、引進(jìn)種豬、自繁商品豬”一條龍的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。一方面集團(tuán)通過(guò)自建大批飼料廠，自主研發(fā)飼料，對(duì)飼料品質(zhì)進(jìn)行全面把控；另一方面還通過(guò)進(jìn)口美國(guó)種豬、自繁自養(yǎng)等途徑，保證生豬出欄量與口味口感的升級(jí)。據(jù)了解，現(xiàn)如今金鑼集團(tuán)為每個(gè)養(yǎng)殖基地都配備了曾祖代至父母代的種豬場(chǎng)以及飼料加工配套工程，最大限度地保證規(guī)?；B(yǎng)殖的集約化、標(biāo)準(zhǔn)化。

可以說(shuō)，規(guī)模化養(yǎng)殖保障了肉制品加工基礎(chǔ)原料的充足與穩(wěn)定，解決了上游產(chǎn)業(yè)可能引發(fā)的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，使肉制品加工從源頭得到了保證。

事實(shí)上，規(guī)?；B(yǎng)殖只是金鑼集團(tuán)源頭策略的一部分，是其做強(qiáng)做大品質(zhì)工程的眾多舉措之一。其背后所依托的全產(chǎn)業(yè)鏈蘊(yùn)含著更為巨大的能量。據(jù)了解，自2008年起至今，金鑼集團(tuán)逐步構(gòu)建了一條從飼料研發(fā)、種豬繁育、生豬培育到生產(chǎn)加工、冷鏈物流、終端銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。該模式使各環(huán)節(jié)均按照標(biāo)準(zhǔn)化、流程化運(yùn)作，實(shí)現(xiàn)了從飼養(yǎng)到餐桌的全面健康，為產(chǎn)品品質(zhì)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，國(guó)內(nèi)食品安全任重而道遠(yuǎn)，需要社會(huì)各界齊謀共建。顯而易見(jiàn)，金鑼集團(tuán)率先形成的規(guī)?；B(yǎng)殖模式,無(wú)疑對(duì)整個(gè)行業(yè)產(chǎn)生了積極的帶動(dòng)意義和更多的社會(huì)效益。

原文地址：http://www.ce.cn/cysc/sp/important-news/201206/11/t20120611_21176175.shtml