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2013/7/12 09:52
導語：愛吃荔枝以及喜歡荔枝蜜的市民今年夏天可能沒有去年的“口福”了。記者獲悉，今年以來一反常態(tài)的持續(xù)雨季對荔枝生產(chǎn)造成了嚴重影響，廣東從化荔枝大幅減產(chǎn)，從化錢崗糯米糍減產(chǎn)近90%，達到幾近絕收。而荔枝果樹的欠收也嚴重影響了蜂農(nóng)。
據(jù)蜂蜜行業(yè)內人士透露，預計作為夏日主要保健飲品的荔枝蜂蜜和龍眼蜂蜜都將受到較大影響，而產(chǎn)量的大幅減少更可能導致終端零售價上漲。
荔枝蜜龍眼蜜或將斷貨
“從化今年荔枝減產(chǎn)五六成，目前從化市面的桂味荔枝多在12元/斤-15元/斤，價格普遍都比去年翻了一番”。從化一位蜂農(nóng)告訴新快報記者記者，由于氣候不太好，早春時溫度偏低，導致荔枝不開花；而今年廣東春夏之交的后期一直在下雨，也令荔枝花越開越少。這位蜂農(nóng)稱，今年的荔枝蜜幾乎絕收，而龍眼蜜的產(chǎn)量則不及往年的三成，天氣導致荔枝、龍眼失收的連鎖反應已嚴重影響了蜂蜜產(chǎn)品今年的收成。
廣東最大的蜂產(chǎn)品龍頭企業(yè)寶生園公司的相關負責人也表示，不但今年的荔枝蜜、龍眼蜜產(chǎn)量將受到一定影響，而且還可能導致這兩種蜜的漲價?！稗r(nóng)產(chǎn)品是看天吃飯，價格出現(xiàn)波動是原料成本變動反映到市場上的一種常態(tài)，我們作為企業(yè)也希望市民能夠體諒。”寶生園相關負責人向記者表示，由于今年的荔枝蜂蜜和龍眼蜂蜜大量減產(chǎn)，原料價格也上浮不少。而荔枝蜂蜜及龍眼蜂蜜也是每年夏日主要熱銷蜂蜜品種，占有三成以上的蜂蜜銷售總額。
該負責人表示，由于公司已面臨層層經(jīng)營成本上漲的壓力，因此不排除近期會對荔枝蜂蜜、龍眼蜂蜜有價格上調的市場動作，據(jù)他預計，寶生園及其他品牌的荔枝蜜近期價格將會有10%-15%的漲幅。同時，荔枝蜂蜜和龍眼蜂蜜近期也會出現(xiàn)陸續(xù)在一些市場渠道出現(xiàn)斷貨的情況。
囤積蜂蜜別怕蜂蜜現(xiàn)結晶
寶生園公司相關負責人還表示，從終端市場的回饋來看，由于荔枝蜜和龍眼蜜供應的減少，不但出現(xiàn)了斷貨現(xiàn)象，而且還引發(fā)了一部分市民的囤貨行為。他告訴記者，近日在寶生園各門店就出現(xiàn)了顧客大量購買荔枝蜜和龍眼蜜的情況。記者獲悉，這是由于市場上的荔枝、龍眼蜂蜜由于口感適中、功效明顯，價格又比較實惠，大概50元/公斤左右。因此一直以來夏季一上市就受到廣大消費者的熱捧。
但是，夏日炎炎，李小姐這樣囤積大批容易融化的蜂蜜在家，會不會讓這些蜂蜜在較高的室溫條件下融化甚至變質呢？對此，中國蜂產(chǎn)品協(xié)會蜂產(chǎn)品醫(yī)療保健專業(yè)委員會潘小燕秘書長表示，“像蜂蜜這種保健飲品存儲和普通食品不一樣，所以囤積較大量時候要特別注意儲存方式?！迸诵⊙喔嬖V記者，市場上的蜂蜜一般有兩年的保存期，這樣的保存期雖然較長但是讓蜂蜜放在干燥、清潔、通風和無異味、陰涼的室內密封保存才可。
潘小燕還稱，存放時間較長的蜂蜜，也可能會出現(xiàn)蜂蜜“結晶”的情況，但蜂蜜結晶其實是蜂蜜的天然屬性，并不代表蜂蜜的品質發(fā)生了變化?！捌鋵嵎涿燮康壮霈F(xiàn)的白色斑點就是蜂蜜剛開始出現(xiàn)的結晶點，并不是霉點。結晶一般是從蜂蜜瓶底部開始。蜂蜜結晶剛開始時會出現(xiàn)白色雪花點，然后逐漸增多擴散，最后形成整瓶結晶的蜂蜜。”
潘小燕還補充稱，蜂蜜結晶并不影響蜂蜜的品質，只要將蜂蜜加熱達到四十度左右時，結晶會逐步融化，直至完全解晶。