2023/6/15 16:27

6月14日,有“亞洲食品飲料行業(yè)奧斯卡”“行業(yè)發(fā)展風(fēng)向標(biāo)”之稱的FBIF食品飲料創(chuàng)新論壇及FBIF食品創(chuàng)新展(以下簡稱FBIF)在深圳盛大召開。一直以來,FBIF旨在通過分享全球范圍內(nèi)成功商業(yè)案例及具有創(chuàng)新價(jià)值的理念與技術(shù),幫助行業(yè)決策者洞察未來趨勢并推動(dòng)整個(gè)食品飲料行業(yè)的發(fā)展,歷經(jīng)近十年發(fā)展,鑒于其專業(yè)性、權(quán)威性,吸引了國內(nèi)外諸多食品飲料行業(yè)的品牌參與。

隨著市場消費(fèi)回暖,伴隨各地氣溫不斷攀升,冰品市場消費(fèi)激增,并成為FBIF現(xiàn)場的熱門話題。其實(shí),近年來,冰品賽道一直熱度不減。有數(shù)據(jù)顯示,2022年中國冰淇淋行業(yè)市場規(guī)模為1672億元,穩(wěn)居全球第一[i]。預(yù)計(jì)2027年市場規(guī)模將突破2000億元關(guān)口[ii]。市場規(guī)模擴(kuò)大的同時(shí),競爭日趨白熱化,各大冰淇淋品牌玩跨界、博眼球,各種花活兒不斷,如何贏得新時(shí)代消費(fèi)者?

本次FBIF現(xiàn)場,揭示了冰品品牌出奇制勝的秘訣。

冰品品牌大亂斗,新時(shí)代消費(fèi)者更追求“精神共鳴”

在冰品市場,除了傳統(tǒng)的伊利、和路雪、蒙牛、雀巢四大巨頭,近年來還涌現(xiàn)了一批如鐘薛高、中街1946等“網(wǎng)紅”品牌,同時(shí),各種琳瑯滿目的跨界冰淇淋,例如茅臺X蒙牛蒂蘭圣雪推出茅臺冰淇淋,小罐茶X蒙牛蒂蘭圣雪推出茶淇淋,引得消費(fèi)者目不暇接。

圖片來源:《中國冰淇淋/雪糕行業(yè)趨勢報(bào)告》

隨著冰品品牌的同質(zhì)化越發(fā)嚴(yán)重,越來越多的品牌在創(chuàng)意展示絞盡腦汁,旨在贏得消費(fèi)者的“第一注意力”。例如,蒂蘭圣雪品牌從logo到品牌標(biāo)識再到產(chǎn)品包裝全面升級品牌視覺體系。以品牌中英文名稱結(jié)合,全面增加品牌名稱延續(xù)性,同時(shí)打造出品牌獨(dú)有視覺錘“D”,增強(qiáng)消費(fèi)者品牌識別度。不但如此,蒂蘭圣雪還將裸眼3D技術(shù)首次應(yīng)用到食品包裝領(lǐng)域,使得消費(fèi)者耳目一新。

同時(shí),有報(bào)告提出,新一代消費(fèi)群體更加在意品牌對個(gè)性和情緒的表達(dá),人們對于冰淇淋的消費(fèi)觀念已升級轉(zhuǎn)變,冰淇淋不再是單純的消暑解渴冷飲,而是成為社交分享、慰藉心靈和情緒的載體。隨著生活品質(zhì)的提高和消費(fèi)升級,“Less is more”的觀念在全球盛行,消費(fèi)者更追求一種“純粹”“悅己”的生活方式。洞察消費(fèi)者“精神內(nèi)核”,打造理念共鳴,是冰品品牌塑造品牌黏性的“必殺技”。

作為蒙牛旗下的高端冰淇淋品牌,一直以來,蒂蘭圣雪推崇一種【Pure life】的態(tài)度,追求純粹高端,并堅(jiān)持真實(shí)、包容、創(chuàng)新的價(jià)值理念。這種正能量的純粹理念,為消費(fèi)者提供了一種態(tài)度選擇,讓更多人感受到品牌的理解與溫度。

流量紅利邊際效應(yīng)遞減,冰品市場回歸“純粹”理性

過去幾年,市面上的冰淇淋琳瑯滿目,甚至不乏一些為“獵奇口味”而打造的產(chǎn)品,例如臭豆腐、螺螄粉等口味。但隨著消費(fèi)者對熱門話題的疲憊,流量紅利的邊際效應(yīng)正在遞減,更多人開始注重產(chǎn)品綜合實(shí)力,從拼口味到講究產(chǎn)品品質(zhì)以及體驗(yàn)感。

蒂蘭圣雪以行業(yè)消費(fèi)趨勢為核心,致力于為消費(fèi)者打造簡單配方、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。選用天然珍稀奶源作為原料基底,采用4.4的蛋白標(biāo)準(zhǔn),加之全球嚴(yán)選天然食材作為配料,打造純粹配方。同時(shí),創(chuàng)新微米級專有技術(shù)及超低溫急速凝凍工藝使其冰淇淋質(zhì)感更加細(xì)膩綿密。堅(jiān)守純粹匠心工藝,走出了一條屬于自己的“守正創(chuàng)新”之路。

在競爭激烈的冰淇淋市場,“守正方能創(chuàng)造匠心”,“純粹才是美味本質(zhì)”。創(chuàng)造吸睛話題并非難事,真正的難點(diǎn)是回歸產(chǎn)品本身。以匠心和創(chuàng)新,打造真正的高端冰淇淋,為消費(fèi)者帶來極致的美味體驗(yàn)。

數(shù)據(jù)來源:

[i] 《2022冰淇淋消費(fèi)趨勢報(bào)告》,京東超市X京東C2M智造平臺,2023年4月25日;

[ii] 《2022-2023年中國冰淇淋行業(yè)消費(fèi)趨勢監(jiān)測與案例研究報(bào)告》,艾媒咨詢,2022年8月;