2013/11/2 00:53
胡蘿卜中可以提供豐富的VA、VC、VE,這三種元素號稱抗癌三劍客,也曾在1982年的美國掀起喝胡蘿卜汁的熱潮。因此對于這道果汁的全能功效是受世界矚目并推崇的。
對于經(jīng)常使用電腦的IT工作者,媒體工作的編輯們來說,都要長期補(bǔ)充胡蘿卜蘋果汁,是保障身體健康的良藥。為什么胡蘿卜汁中要加入蘋果汁呢?那是因為蘋果中最重要的植物性纖維果膠可以幫助排除多余膽固醇,同時能清理腸道的垃圾。美國的研究所曾經(jīng)做過一個實驗:20名男性,在6周的時間里,每天都喝沒有過濾過的蘋果汁20盎司(不過濾能保留更多植物性纖維)。結(jié)果顯示,這20名男性體內(nèi)對人體有害的膽固醇數(shù)值降低了14%左右。
另外對于我這個缺少胡蘿卜就幾乎活不下去的“小白兔”來說,從小就感受到了它的非凡價值。因為發(fā)育較早,又內(nèi)分泌失調(diào),從小學(xué)六年級后到大學(xué)臉上從未間斷的長痘和膿包,幾乎用藥物控制下去沒過多久又會泛濫。媽媽因為在親戚的中醫(yī)診所長期有幫忙懂的一些自然療法,除了自己研磨藥粉敷貼,用得最多的便是胡蘿卜蜂蜜敷患處,同時大量的攝取用燉、油炒法烹制的胡蘿卜葷菜。多年的堅持,皮膚終于重見天日,在工作后皮膚一直細(xì)膩光滑,完全看不出痘印和疤痕。
這里不得不提胡蘿卜中大量β—胡蘿卜素的益處。β—胡蘿卜素在小腸受酶的作用會有一小部分轉(zhuǎn)換成維生素A。維生素A不僅能維持正常的視覺,預(yù)防夜盲癥,促進(jìn)兒童生長發(fā)育、提高機(jī)體免疫功能;還有維護(hù)皮膚細(xì)胞功能的作用,可使皮膚柔軟細(xì)嫩,有彈性光澤,同時防皺去皺。
唯一的問題是生吃胡蘿卜吸收的β-胡蘿卜素不到10%?,F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為β-胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì),通過加熱或者油炒,才能讓營養(yǎng)成分從細(xì)胞壁里釋放出來,才能被身體充分吸收。比如一些果蔬混合汁的原材料胡蘿卜就是經(jīng)熱加工再處理成飲料,這樣β-胡蘿卜素的吸收率可以提升到90%,而在一次營養(yǎng)課中老師有提過她們的一次實驗,就是將胡蘿卜和肉放入高壓鍋中燉熟,結(jié)果測試胡蘿卜素保存率為97%.原理在于用高壓鍋會避免胡蘿卜與空氣的接觸,提高保存率。
經(jīng)過無數(shù)的家庭改良,即為了能讓家人吸收到更多的營養(yǎng),同時照顧到老人和小孩的胃,我將胡蘿卜放入高壓鍋中壓5分鐘,同時加入抗癌的海帶,這樣等氣體全部放完取出胡蘿卜時已經(jīng)完全熟了,這時再與蘋果一同榨汁,不僅解決了很多媽媽先煮后榨,還是先榨后煮的難題,也保留了更多的營養(yǎng)素。同時為了防止氧化,可以添加一些檸檬汁,我添加的是橄欖油也有異曲同工之妙。
也許很多人會認(rèn)為我寫這篇文章只是為了博點擊率,純粹抄襲石原結(jié)實的原著,可以很誠懇的告訴大家,原著我只是大概看過一些電子版的,我只是在心中肯定了這個果汁的價值并弄清它的食療原理,而我自己搭配的這些果汁做法,只是有相似的食材,營養(yǎng)價值、吸收率和做法等等都完全不同。
另外為了讓大家更能通俗的理解,我設(shè)計了幾道自問自答,盡可能的站在讀者的角度去想問題,希望這些文字能真的發(fā)揮它的作用和價值。大家有任何問題都可以給我評論和留言,我會細(xì)心解答:)
1、兒童常喝這個果汁對身體有什么好處嗎?
兒童身體缺乏維生素A,不僅會造成發(fā)育不良、皮膚干燥、干眼病、夜盲癥(眼睛的暗適應(yīng)能力很差)等。而且缺乏維生素A會降低身體的抗體反應(yīng),造成免疫功能下降。容易患呼吸道感染性疾病的兒童,特別要注意補(bǔ)充富含維生素A的食物,充足的VA就是上呼吸道黏膜的一道堅固的城墻,讓身體不再被細(xì)菌,病毒輕易打敗?,F(xiàn)在的孩子都吃得很好,只要少生病,合理平衡的飲食,按時睡覺,怎么會發(fā)育不好,不聰明呢?
2、上班族喝這個果汁對身體有益嗎?
相信很多電腦族到了下午都有眼睛干澀,布滿血絲的情況,而胡蘿卜所提供的維生素A 能夠讓你病態(tài)充血的雙眼變得正常,使視力得以恢復(fù)。常常需要應(yīng)酬的奔族們,早餐也別忘記補(bǔ)充一杯胡蘿卜蘋果汁,它能讓你體內(nèi)膽固醇等指標(biāo)趨于正常,同時幫助你的身體排出多余的重金屬毒素,保護(hù)你的肝臟。
另外還有很多是飲食不正常導(dǎo)致的便秘,蘋果中大量的植物性纖維和果膠能輕松給你的腸道洗澡,排毒的同時清除宿便。
3、聽說胡蘿卜汁嬰兒也能食用,如果還不滿一周歲的嬰兒要如何食用這個果汁呢?
嬰兒一般四個月以后就可以慢慢添加輔食,如果汁,蔬菜汁,果泥,菜泥等,但原則上是盡量由少到多慢慢添加,由稀到稠,由細(xì)到粗,而且嬰兒的腸胃道系統(tǒng)發(fā)育不全,盡量不要給嬰兒喝生的胡蘿卜汁。很多媽媽都是用胡蘿卜煮水給寶貝喝,如果榨汁的話是榨好了再煮熟,這樣胡蘿卜的吸收率也更高一些。
唯一存在的問題就是榨好汁再煮,里面蘋果的VC也會大量損失,所以覺得單獨將胡蘿卜處理好再同其他食材一起榨會更有營養(yǎng)價值。不滿一周歲的寶寶食用這個果汁可以將海帶去掉,處理好的胡蘿卜和蘋果榨汁后,略微過濾一下,或者多添加一些煮胡蘿卜的水,由少到多,慢慢適應(yīng)后再增加并過渡到稠的狀態(tài)。
4、聽說這個果汁對皮膚長痘痘后的修復(fù)也很好,可以添加什么呢?另外想做給老人喝,可以加蔬菜嗎?
石原結(jié)實博士就說,這個果汁沒有絕對的治愈功能,但肯定會有幫助。建議長痘痘,皮膚炎癥的患者 胡蘿卜400g+蘋果200g+牛蒡200g做成混合果汁,因為牛蒡中的單寧酸具有消炎,解毒的功效。法國還將牛蒡稱為“臉部的皮膚病草藥”。
以下三個是我自己的搭配
如果要做給高血壓的老人食用,可用胡蘿卜400g+蘋果200g+芹菜200g做成混合果汁。芹菜中含有酸性的降壓成分,可以使血管擴(kuò)張,有非常好的降壓作用。
高血脂病人,可用胡蘿卜400g+蘋果200g+洋蔥200g.因為洋蔥里含有非常特殊的物質(zhì)——前列腺素A,它能降低血液粘稠度,其他成分能預(yù)防動脈硬化,降低血脂,降脂作用比藥物安妥明還要理想。
需要排除身體毒素的人,癌癥病患者都可以長期堅持用我下面的方法,添加適量的海帶。海帶作為“長壽菜”之冠是有大量科學(xué)依據(jù)的。其一所含的大量膠質(zhì)能促進(jìn)體內(nèi)放射性物質(zhì)隨大便排出。其二大量的多不飽和脂肪酸EPA能降低血黏度預(yù)防心血管疾病。常食海帶還能預(yù)防和治療癌癥。
即使不愛喝果汁的患者,建議也經(jīng)常食用海藻類食物,用海帶胡蘿卜煮湯,海帶煮豆腐都是理想的保健菜。
5、前段時間的奶粉汞含量超標(biāo)事件讓每個媽媽都揪著一顆心,這兩天優(yōu)倍也查出有堿的成分,生活中真是無毒不在啊,另外我平時很愛化妝,聽說美白產(chǎn)品都含有很多汞,長期使用也會讓身體中毒,很擔(dān)心!不知道吃這個果汁能排鉛汞嗎?經(jīng)常喝會不會皮膚變黃呢?
由于環(huán)境污染,汞可以通過食物,水源,甚至大氣進(jìn)入生物體。因此,要求食物中絕對不含汞是不現(xiàn)實的,哪怕是母乳中,都含有微量汞殘留。另外現(xiàn)在的很多增白祛斑類的彩妝品護(hù)膚品都含有一定的鉛汞,這些有毒的重金屬一直聚集在體內(nèi)就會導(dǎo)致各種疾病。
根據(jù)美國環(huán)保局(USEPA)1997年發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn),人體每天每千克體重攝取0.1微克的汞可以認(rèn)為是安全的。既然我們平時的生活中很難測定和判斷,不如多攝取一些可以幫助排除體內(nèi)重金屬毒素的食物,這里不得不提的排汞之王——胡蘿卜,其中含有的大量果膠與體內(nèi)的汞離子結(jié)合后能加速排出體內(nèi),降低血液中汞離子的濃度,減輕肝腎的負(fù)擔(dān)。
皮膚變黃是因為攝取過多的橙黃色含有類胡羅卜素的食物,一般成人每天攝取1/2根胡蘿卜,一個小芒果,或者一小碟西蘭花等就可以滿足胡蘿卜素的需求。而這份果汁大概是2-3人的食用量,所以完全不用擔(dān)心過量的攝取導(dǎo)致的皮膚變黃。