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2013/11/2 00:53
胡蘿卜中可以提供豐富的VA、VC、VE，這三種元素號稱抗癌三劍客，也曾在1982年的美國掀起喝胡蘿卜汁的熱潮。因此對于這道果汁的全能功效是受世界矚目并推崇的。
對于經(jīng)常使用電腦的IT工作者，媒體工作的編輯們來說，都要長期補(bǔ)充胡蘿卜蘋果汁，是保障身體健康的良藥。為什么胡蘿卜汁中要加入蘋果汁呢？那是因為蘋果中最重要的植物性纖維果膠可以幫助排除多余膽固醇，同時能清理腸道的垃圾。美國的研究所曾經(jīng)做過一個實驗：20名男性，在6周的時間里，每天都喝沒有過濾過的蘋果汁20盎司（不過濾能保留更多植物性纖維）。結(jié)果顯示，這20名男性體內(nèi)對人體有害的膽固醇數(shù)值降低了14%左右。
另外對于我這個缺少胡蘿卜就幾乎活不下去的“小白兔”來說，從小就感受到了它的非凡價值。因為發(fā)育較早，又內(nèi)分泌失調(diào)，從小學(xué)六年級后到大學(xué)臉上從未間斷的長痘和膿包，幾乎用藥物控制下去沒過多久又會泛濫。媽媽因為在親戚的中醫(yī)診所長期有幫忙懂的一些自然療法，除了自己研磨藥粉敷貼，用得最多的便是胡蘿卜蜂蜜敷患處，同時大量的攝取用燉、油炒法烹制的胡蘿卜葷菜。多年的堅持，皮膚終于重見天日，在工作后皮膚一直細(xì)膩光滑，完全看不出痘印和疤痕。
這里不得不提胡蘿卜中大量β—胡蘿卜素的益處。β—胡蘿卜素在小腸受酶的作用會有一小部分轉(zhuǎn)換成維生素A。維生素A不僅能維持正常的視覺，預(yù)防夜盲癥，促進(jìn)兒童生長發(fā)育、提高機(jī)體免疫功能；還有維護(hù)皮膚細(xì)胞功能的作用，可使皮膚柔軟細(xì)嫩，有彈性光澤，同時防皺去皺。
唯一的問題是生吃胡蘿卜吸收的β-胡蘿卜素不到10%?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為β-胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，通過加熱或者油炒，才能讓營養(yǎng)成分從細(xì)胞壁里釋放出來，才能被身體充分吸收。比如一些果蔬混合汁的原材料胡蘿卜就是經(jīng)熱加工再處理成飲料，這樣β-胡蘿卜素的吸收率可以提升到90%，而在一次營養(yǎng)課中老師有提過她們的一次實驗，就是將胡蘿卜和肉放入高壓鍋中燉熟，結(jié)果測試胡蘿卜素保存率為97%.原理在于用高壓鍋會避免胡蘿卜與空氣的接觸，提高保存率。
經(jīng)過無數(shù)的家庭改良，即為了能讓家人吸收到更多的營養(yǎng)，同時照顧到老人和小孩的胃，我將胡蘿卜放入高壓鍋中壓5分鐘，同時加入抗癌的海帶，這樣等氣體全部放完取出胡蘿卜時已經(jīng)完全熟了，這時再與蘋果一同榨汁，不僅解決了很多媽媽先煮后榨，還是先榨后煮的難題，也保留了更多的營養(yǎng)素。同時為了防止氧化，可以添加一些檸檬汁，我添加的是橄欖油也有異曲同工之妙。
也許很多人會認(rèn)為我寫這篇文章只是為了博點擊率，純粹抄襲石原結(jié)實的原著，可以很誠懇的告訴大家，原著我只是大概看過一些電子版的，我只是在心中肯定了這個果汁的價值并弄清它的食療原理，而我自己搭配的這些果汁做法，只是有相似的食材，營養(yǎng)價值、吸收率和做法等等都完全不同。
另外為了讓大家更能通俗的理解，我設(shè)計了幾道自問自答，盡可能的站在讀者的角度去想問題，希望這些文字能真的發(fā)揮它的作用和價值。大家有任何問題都可以給我評論和留言，我會細(xì)心解答：）
1、兒童常喝這個果汁對身體有什么好處嗎？
兒童身體缺乏維生素A，不僅會造成發(fā)育不良、皮膚干燥、干眼病、夜盲癥（眼睛的暗適應(yīng)能力很差）等。而且缺乏維生素A會降低身體的抗體反應(yīng)，造成免疫功能下降。容易患呼吸道感染性疾病的兒童，特別要注意補(bǔ)充富含維生素A的食物，充足的VA就是上呼吸道黏膜的一道堅固的城墻，讓身體不再被細(xì)菌，病毒輕易打敗?，F(xiàn)在的孩子都吃得很好，只要少生病，合理平衡的飲食，按時睡覺，怎么會發(fā)育不好，不聰明呢？
2、上班族喝這個果汁對身體有益嗎？
相信很多電腦族到了下午都有眼睛干澀，布滿血絲的情況，而胡蘿卜所提供的維生素A 能夠讓你病態(tài)充血的雙眼變得正常，使視力得以恢復(fù)。常常需要應(yīng)酬的奔族們，早餐也別忘記補(bǔ)充一杯胡蘿卜蘋果汁，它能讓你體內(nèi)膽固醇等指標(biāo)趨于正常，同時幫助你的身體排出多余的重金屬毒素，保護(hù)你的肝臟。
另外還有很多是飲食不正常導(dǎo)致的便秘，蘋果中大量的植物性纖維和果膠能輕松給你的腸道洗澡，排毒的同時清除宿便。
3、聽說胡蘿卜汁嬰兒也能食用，如果還不滿一周歲的嬰兒要如何食用這個果汁呢？
嬰兒一般四個月以后就可以慢慢添加輔食，如果汁，蔬菜汁，果泥，菜泥等，但原則上是盡量由少到多慢慢添加，由稀到稠，由細(xì)到粗，而且嬰兒的腸胃道系統(tǒng)發(fā)育不全，盡量不要給嬰兒喝生的胡蘿卜汁。很多媽媽都是用胡蘿卜煮水給寶貝喝，如果榨汁的話是榨好了再煮熟，這樣胡蘿卜的吸收率也更高一些。
唯一存在的問題就是榨好汁再煮，里面蘋果的VC也會大量損失，所以覺得單獨將胡蘿卜處理好再同其他食材一起榨會更有營養(yǎng)價值。不滿一周歲的寶寶食用這個果汁可以將海帶去掉，處理好的胡蘿卜和蘋果榨汁后，略微過濾一下，或者多添加一些煮胡蘿卜的水，由少到多，慢慢適應(yīng)后再增加并過渡到稠的狀態(tài)。
4、聽說這個果汁對皮膚長痘痘后的修復(fù)也很好，可以添加什么呢？另外想做給老人喝，可以加蔬菜嗎？
石原結(jié)實博士就說，這個果汁沒有絕對的治愈功能，但肯定會有幫助。建議長痘痘，皮膚炎癥的患者 胡蘿卜400g+蘋果200g+牛蒡200g做成混合果汁，因為牛蒡中的單寧酸具有消炎，解毒的功效。法國還將牛蒡稱為“臉部的皮膚病草藥”。
以下三個是我自己的搭配
如果要做給高血壓的老人食用，可用胡蘿卜400g+蘋果200g+芹菜200g做成混合果汁。芹菜中含有酸性的降壓成分，可以使血管擴(kuò)張，有非常好的降壓作用。
高血脂病人，可用胡蘿卜400g+蘋果200g+洋蔥200g.因為洋蔥里含有非常特殊的物質(zhì)——前列腺素A，它能降低血液粘稠度，其他成分能預(yù)防動脈硬化，降低血脂，降脂作用比藥物安妥明還要理想。
需要排除身體毒素的人，癌癥病患者都可以長期堅持用我下面的方法，添加適量的海帶。海帶作為“長壽菜”之冠是有大量科學(xué)依據(jù)的。其一所含的大量膠質(zhì)能促進(jìn)體內(nèi)放射性物質(zhì)隨大便排出。其二大量的多不飽和脂肪酸EPA能降低血黏度預(yù)防心血管疾病。常食海帶還能預(yù)防和治療癌癥。
即使不愛喝果汁的患者，建議也經(jīng)常食用海藻類食物，用海帶胡蘿卜煮湯，海帶煮豆腐都是理想的保健菜。
5、前段時間的奶粉汞含量超標(biāo)事件讓每個媽媽都揪著一顆心，這兩天優(yōu)倍也查出有堿的成分，生活中真是無毒不在啊，另外我平時很愛化妝，聽說美白產(chǎn)品都含有很多汞，長期使用也會讓身體中毒，很擔(dān)心！不知道吃這個果汁能排鉛汞嗎？經(jīng)常喝會不會皮膚變黃呢？
由于環(huán)境污染，汞可以通過食物，水源，甚至大氣進(jìn)入生物體。因此，要求食物中絕對不含汞是不現(xiàn)實的，哪怕是母乳中，都含有微量汞殘留。另外現(xiàn)在的很多增白祛斑類的彩妝品護(hù)膚品都含有一定的鉛汞，這些有毒的重金屬一直聚集在體內(nèi)就會導(dǎo)致各種疾病。
根據(jù)美國環(huán)保局（USEPA）1997年發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)，人體每天每千克體重攝取0.1微克的汞可以認(rèn)為是安全的。既然我們平時的生活中很難測定和判斷，不如多攝取一些可以幫助排除體內(nèi)重金屬毒素的食物，這里不得不提的排汞之王——胡蘿卜，其中含有的大量果膠與體內(nèi)的汞離子結(jié)合后能加速排出體內(nèi)，降低血液中汞離子的濃度，減輕肝腎的負(fù)擔(dān)。
皮膚變黃是因為攝取過多的橙黃色含有類胡羅卜素的食物，一般成人每天攝取1/2根胡蘿卜，一個小芒果，或者一小碟西蘭花等就可以滿足胡蘿卜素的需求。而這份果汁大概是2-3人的食用量，所以完全不用擔(dān)心過量的攝取導(dǎo)致的皮膚變黃。
