2012/2/8 15:05
5、薄荷用溫水泡半小時(shí)后,取薄荷液備用;
6、泡發(fā)洗凈的黑白木耳放入開水里汆燙1分鐘左右;
7、立即撈起過冷河,瀝干水份待用;
8、把姜粒、蒜茸、紅椒絲、檸檬絲、香菜葉放入碗中,薄荷液和檸檬汁淋在黑白木耳上,然后把調(diào)味汁倒入拌勻即可食用。
溫馨提示
1、銀耳用硫磺熏過之后,顏色變的雪白,買銀耳時(shí)選微黃的比較好,是自然色,沒被硫磺熏過。
2、木耳泡發(fā)后要清洗干凈去掉耳根,以防帶有沙土。
3、木耳汆燙時(shí)間不宜過長,以免失去爽脆的口感,汆燙后立刻過冷河,口感更好。
4、調(diào)味汁的口味可以根據(jù)個(gè)人喜好自由調(diào)配。
5、可酌情提前拌好,冰箱冷藏一會(huì),味道更佳。
雙耳的功效
銀耳既是名貴的滋補(bǔ)佳品,也是扶正強(qiáng)壯之藥品,被人們譽(yù)為“菌中明珠”,歷代皇家將銀耳視為“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。
銀耳有滋陰潤肺、益胃生津、強(qiáng)心補(bǔ)腦的功效。可提高肝臟解毒能力,有保肝作用;提高人體免疫力;促進(jìn)骨髓造血功能;促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化,提高免疫力,抗癌;抗衰老。
黑木耳是生長在朽木上的一種質(zhì)優(yōu)味美的食用菌和藥用菌,因形狀似人的耳朵而得名。黑木耳營養(yǎng)豐富,可與動(dòng)物性食物相媲美,是一道極佳的天然補(bǔ)血蔬菜,含鐵量極高,有“素中之葷”、“菌中之花”之稱。黑木耳有潤腸和洗滌胃腸的功能。
黑木耳有益氣養(yǎng)胃、補(bǔ)血止血、解毒滌腸的功效??拱?,有免疫特性;減肥美容;抗衰老。
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