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牛氣沖天醬牛肉

2012/2/8 14:54

風中彩虹的美味情緣
風中彩虹的美味情緣 blog
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牛氣沖天醬牛肉

醬牛肉材料:

牛腱子1000克、干黃醬100克、大料/白芷/丁香/砂仁/香葉/桂皮/花椒/肉蔻/茴香各少許、老湯1小碗。

做法:

1、香料放入攪拌機的研磨杯里,打成粉末。香料的種類和量可依個人口味增減,這些量可做約3公斤醬牛肉。

牛氣沖天醬牛肉

2、黃醬水:

A、干黃醬放入大盆中,倒入水,水量為燉牛肉所需的量。

B、攪拌使黃醬稀釋溶于水,使所有黃醬溶解。

C、慢慢將黃醬水倒入燉牛肉的鍋中,剩下黃醬渣子不用。

牛氣沖天醬牛肉

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