2012/2/8 14:59

核桃肉，不知是否四川重慶才這么叫的，因我告訴幾個(gè)北方網(wǎng)友后，他們大多不知道，要解釋一會(huì)才明白。其實(shí)它就是豬頭腔骨里包裹著的那些肉肉，一般是瘦肉，形象的稱為核桃肉啦。

核桃肉大多是鹵著吃或涼拌著吃的，因?yàn)槭菆?jiān)硬的頭骨包裹著的，得把它煮軟后，才能從頭骨上撒離，也因?yàn)樗琴N骨長(zhǎng)的肉肉，才更加的美味吧。

在重慶時(shí)，家屬區(qū)街兩旁總有些職工家屬賣鹵菜的，那會(huì)就特愛(ài)吃這拌核桃肉。

原料：

核桃肉、油辣子、花椒粉、鹽、醬油、香油。

做法：

稱上了塊，切成片，用油辣子，花椒粉，鹽，醬油，香油等等調(diào)料一拌。

小寶特愛(ài)吃這個(gè)，送飯送粥真是不錯(cuò)的。還有這個(gè)喝點(diǎn)小酒也是不錯(cuò)的菜哦，你是否也想一試？