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2012/2/8 15:02
健康易做的涼拌牛蒡無憂菜
今年的雨水讓人憂愁了，我去看過我種植的植物，它們在排水良好的地方長得妖異的茂盛。芋艿葉田田，高過人頭。生活越來越簡單了，簡單到菜根就可以活著。
新近很喜歡涼拌菜。希望萬事總有解決的辦法。什么都可以以“涼拌”來云淡風(fēng)輕去……可以么？我自問自己，知道是，不可以。
牛蒡菜，中國人很少吃，南方人喜歡拿它來熬湯，流行的“養(yǎng)生五行湯”里它是主角。日本人很喜歡拿牛蒡入饌，切絲涼拌亦可。我很喜歡吃它，切絲，開水稍焯，撈出放冰水冷卻再涼拌，口感生脆，纖維豐富，是好食材。另外一種菜，適合這愁愁的雨天食用，不用多做介紹了，它是無憂草，黃花菜。
原料：
牛蒡、干黃花菜、調(diào)味料（加海帶絲也好）。
做法：
1、牛蒡切絲，開水稍焯，撈出放冰水冷卻，黃花菜泡發(fā)，同樣焯水，撈出控水，與牛蒡絲一起涼拌。
