客戶端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補(bǔ)
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 涼菜菜譜 > 正文

紅棗蜂蜜釀苦瓜

2013/11/2 00:33

子瑜媽媽美食坊
子瑜媽媽美食坊 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

5月份去西安的時(shí)候,在西安飯莊吃到的一道菜,叫歲月年輪,是苦瓜里塞大紅棗,切薄片,配一甜味醬汁,吃起來(lái)先苦后甜,回味其中。我和戲戲都說(shuō),回家去一定山寨一把。昨天得空確實(shí)做了一回,做法其實(shí)很簡(jiǎn)單,重點(diǎn)在于選料要準(zhǔn)確??喙媳仨氝x擇粗細(xì)均勻,筒身圓,新鮮的苦瓜,一般顏色偏淺的苦瓜比顏色較深的苦瓜要不苦點(diǎn);棗子必須選擇大紅棗而非小紅棗,肉質(zhì)干濕適中;

原料:苦瓜1根、大紅棗10顆、蜂蜜15克。

做法:

1、將苦瓜一切為2-3段,清洗干凈后在淡鹽水中浸泡10分鐘左右;

2、將苦瓜用長(zhǎng)柄小勺子淘空;

3、將大紅棗子清洗干凈,擦干水分,去核。

4、將紅棗肉卷起來(lái),塞進(jìn)苦瓜里;

5、將塞了紅棗的苦瓜切成小片,淋上蜂蜜就著吃即可。

心得:

1、苦瓜必須選擇粗細(xì)均勻,筒身圓,新鮮的苦瓜,一般顏色偏淺的苦瓜比顏色較深的苦瓜要不苦點(diǎn);

2、棗子必須選擇大紅棗而非小紅棗,肉質(zhì)干濕適中;

3、切片時(shí)建議切的薄一點(diǎn),不至于一口吃下去好大一快苦瓜,我個(gè)人還是比較怕苦的;

4、甜味的汁可以自己搭配,我這里選擇了純蜂蜜。

5、每次適量適用,一次不要吃太多哦。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e7sy.html

最受歡迎的家常菜

更多