2013/11/2 00:33
用制作的紅油做一道腰果雞絲。
原料:雞胸肉、腰果、辣椒、蔥、姜、大蒜、八角、鹽、陳醋、紫草、芝麻、紫草、白酒等。
做法:
1、雞胸肉清洗干凈,放入砂鍋中,加入切斷的蔥姜和一個八角,加入少許白酒去腥,然后放入少許鹽。
2、砂鍋上火,燒開后轉(zhuǎn)中小火5分鐘,關(guān)火,再燜5分鐘,將煮熟的雞肉取出,放涼后撕成雞絲。
3、蒜里加入少許鹽搗碎,雞絲里加入蒜泥、陳醋、辣椒油拌勻。
4、最后撒上酥脆的腰果即可。
小貼士:
1、煮雞胸肉的時候一定不能火大了,火大了雞肉老了不說,還不好撕成絲。
2、搗蒜時加入少許鹽不但可以調(diào)味,還能防止蒜汁蹦濺。
腰果好吃