2013/11/2 00:34
我平常不吃零食,不吃甜食,所以一日三餐顯得尤為重要。吃得不好,吃得不飽,有時候不到下班時間,就會餓得眼冒金星,手腳發(fā)軟,渾身出虛汗;若是在回家的路上低血糖發(fā)作,感覺都沒勁走回家。所以我尤其不能專吃素,每餐若只吃素的,消耗得更快,餓得更快。平常連早餐我都喜歡來點葷食,這樣一上午才能保持精神飽滿。
所以我們家夏天,葷菜照吃不誤,可能比重還略高于其他季節(jié)。只不過烹飪方式上,盡量采用清蒸、涼拌等適合夏天的方式,避免了高溫油膩厚重之嫌。
比如這道黃瓜拌雞絲,清新,健康,養(yǎng)眼養(yǎng)胃,夏季不容錯過的一道雞肉涼拌菜。
原料:雞胸肉200克、刺黃瓜2根、胡蘿卜半根、蔥半根、姜1小塊、大蒜2瓣、鹽、糖、生抽、香醋、辣椒粉、植物油適量。
做法:
1、雞胸肉清洗后,添加沒過的水和蔥姜,大火煮開;
2、添加料酒去腥,繼續(xù)用中火煮5分鐘左右,至雞肉熟透;
3、撈出晾涼,手撕成條;
4、黃瓜切絲;
5、胡蘿卜切絲;
6、大蒜拍扁后剁碎;
7、以上原料混合;
8、添加鹽、糖、生抽和香醋拌勻;
9、勺子里面添加油和辣椒粉,小火加熱;
10、出香味后,趁熱澆在拌好的黃瓜雞絲上;
11、拌勻即可。
溫馨提示:
1、雞肉不要久煮,否則口感柴;
2、黃瓜手切絲比擦出來的絲口感和味道都要好,而且出水少;
3、炸辣椒油的時候,一定要用小火,出香味后馬上關(guān)火熱潑,否則易煳。