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涼拌姜末藕片

2013/11/2 00:34

授權(quán)原創(chuàng)博客:魚尾巴
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

這幾天的廣東,真的很熱,每天都是30多度的高溫。

看著火辣辣滴太陽,脖子直冒汗。

只能盡量做一些消暑解熱的菜菜,增進(jìn)食欲,這款涼拌姜末藕片,做法簡(jiǎn)單,并且非常適合夏天食用。

原料:蓮藕  350克、芝麻油  1小勺、砂糖  1小勺、白醋  2小勺、姜  小許、鹽  適量。

做法:

1、把材料準(zhǔn)備好。

2、蓮藕洗干凈,去皮,切成薄片。

3、小鍋中注入適量清水,大火煮開。

4、水開后加入蓮藕。

5、煮至蓮藕變色。

6、倒出,并且冷水沖洗片刻。

7、倒進(jìn)籃里,瀝干水分。

8、倒進(jìn)碗中,蓋上保鮮膜,放進(jìn)冰箱中冰藏20分鐘。

9、姜去皮,切成米粒狀。

10、取出冷藏后的藕片,加入姜末、砂糖。

11、加入鹽。

12、加入白醋。

13、最后加入芝麻油。

14、輕輕拌勻即可。

冷藏后的藕片涼絲絲的,一口咬下去,脆脆滴,還帶有一絲絲的酸酸甜甜,口感真心滴棒。

蓮藕含有富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉,可以補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。

小貼士:

1、煮藕片的時(shí)間千萬不要太長(zhǎng),只須煮至變色即可。

2、變色后倒出要迅速地用冷水沖泡,這樣做出來的藕片會(huì)特脆。

3、另外,不要放太多的醋,醋放多了,吃得時(shí)候只有酸,沒了蓮藕本身的清甜。

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