2013/11/2 00:34
授權(quán)原創(chuàng)博客:魚尾巴
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下
這幾天的廣東,真的很熱,每天都是30多度的高溫。
看著火辣辣滴太陽,脖子直冒汗。
只能盡量做一些消暑解熱的菜菜,增進(jìn)食欲,這款涼拌姜末藕片,做法簡(jiǎn)單,并且非常適合夏天食用。
原料:蓮藕 350克、芝麻油 1小勺、砂糖 1小勺、白醋 2小勺、姜 小許、鹽 適量。
做法:
1、把材料準(zhǔn)備好。
2、蓮藕洗干凈,去皮,切成薄片。
3、小鍋中注入適量清水,大火煮開。
4、水開后加入蓮藕。
5、煮至蓮藕變色。
6、倒出,并且冷水沖洗片刻。
7、倒進(jìn)籃里,瀝干水分。
8、倒進(jìn)碗中,蓋上保鮮膜,放進(jìn)冰箱中冰藏20分鐘。
9、姜去皮,切成米粒狀。
10、取出冷藏后的藕片,加入姜末、砂糖。
11、加入鹽。
12、加入白醋。
13、最后加入芝麻油。
14、輕輕拌勻即可。
冷藏后的藕片涼絲絲的,一口咬下去,脆脆滴,還帶有一絲絲的酸酸甜甜,口感真心滴棒。
蓮藕含有富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉,可以補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。
小貼士:
1、煮藕片的時(shí)間千萬不要太長(zhǎng),只須煮至變色即可。
2、變色后倒出要迅速地用冷水沖泡,這樣做出來的藕片會(huì)特脆。
3、另外,不要放太多的醋,醋放多了,吃得時(shí)候只有酸,沒了蓮藕本身的清甜。
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