2013/11/2 00:34
蒜泥拌白肉
原料:
五花肉3~4大塊、蒜4大瓣左右、大蔥3、4段、姜3片、花椒1茶匙、料酒1湯匙、鹽少許、醬油(生抽,或是涼拌醬油)1湯匙、白糖1/4茶匙、香油1茶匙。
做法:
1、五花肉泡在清水中充分泡去血水;煮鍋里放入泡好的五花肉,大蔥,姜片,花椒和料酒,同五花肉一起煮。
2、水沸后轉(zhuǎn)小火煮半小時,煮好撈出瀝干水份,放入冰箱冷藏1小時,取出切薄片。
3、豬肉和冷藏的時候做醬汁,將大蒜搗成蒜泥。
4、將搗好的蒜泥同醬油,白糖,鹽和香油攪拌均勻;最后將醬汁淋在切好的肉片上食用即可。