2013/11/2 00:34
刀拍黃瓜是我很喜歡的一道小菜,做起來方便,吃起來也舒坦。
別的地方我不知道,但是這一季,在武漢的街頭小店,蒼蠅館子里,絕對是點(diǎn)單率極高的小菜。仔細(xì)想了下,不說數(shù)一數(shù)二吧,排名前三是絕對沒有問題的。
刀拍黃瓜
原料:
黃瓜、蒜末、鹽、白糖、醋、生抽、辣椒、花椒。
做法:
1、黃瓜表面抹少許鹽,搓洗干凈,再用涼白開沖洗后晾干。
2、洗好的黃瓜平放在案板上,用刀背拍碎,再用手掰成小塊。
3、裝進(jìn)大碗里,加鹽,拌勻腌10分鐘左右。
4、把腌出來的多余的黃瓜水倒凈。
5、撒上白糖,蒜末,醋,生抽。
6、取油鍋爆香干辣椒末和少許花椒,淋在蒜末上,吃的時侯拌勻即可。