2013/11/2 00:34
節(jié)日期間,家里若是有客人來,選幾道這種既養(yǎng)眼來又好吃的菜菜,定會讓做主婦的你倍兒有面子;沒客人來,咱就自個把自個當(dāng)客人待。
這道泡椒鵪鶉蛋,食材大眾,制作簡單,做好后收在冰箱冷藏,隨用隨取,客人來了,可以直接做涼碟端上桌,值得推薦。
預(yù)祝大家節(jié)日快樂!
另:順便替編輯做個小調(diào)查,《愛心煮婦必備的親情食譜》,您覺著這個書名有吸引力嗎?在中式菜譜的書名中,哪些字眼的出現(xiàn)會吸人眼球,激發(fā)人的購買欲?歡迎大家踴躍發(fā)言,留言中若是被編輯采用的書名或相近似的,我會送出簽名版做紀(jì)念,到時候會在博客里公布,謝謝大家。
原料:
主料:鵪鶉蛋40個、胡蘿卜半根
調(diào)料:泡椒20個、泡椒水1碗、姜2片、花椒20粒、鹽、糖、醋適量
做法:
1、鵪鶉蛋清洗干凈;
2、冷水下鍋,大火煮開,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮兩分鐘,關(guān)火燜上兩分鐘;
3、取出沖涼;
4、 剝?nèi)サ皻ぃ?/P>
5、用溫水清洗一下;
6、生姜切絲,胡蘿卜切菱形片,花椒清洗備用;
7、起油鍋,炒香胡蘿卜、生姜、花椒和泡椒;
8、加泡椒水和熱水;
9、用鹽、糖和醋調(diào)味;
10、大火煮開,繼續(xù)滾煮2分鐘;
11、倒入容器中晾涼;
12、把處理好的鵪鶉蛋泡進去,三小時后食用。
溫馨提示:
1、輕松快速剝鵪鶉蛋小竅門:把煮好的鵪鶉蛋沖涼,然后用手掌輕輕按壓滾動之后,使蛋殼上形成細碎的紋路,然后手剝,輕松快捷,鵪鶉蛋很容易剝得完整;
2、泡椒和泡椒水的用量,根據(jù)個人的嗜辣程度決定;
3、鹵水可以全部用泡椒水,也可以用泡椒水加水調(diào)制,鹵水的咸甜酸口味視自己的口味,用鹽、糖和醋來調(diào)整;
4、用密閉容器冷藏保存半天,鵪鶉蛋更入味。