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蜜醋北極蝦

2013/11/2 00:34

83小鐘的滋味堂
83小鐘的滋味堂 blog
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我愛吃泡蘿卜,這種醋泡的法子在口感上也很樂意接受。外食時(shí)如果菜單上有看到醋泡蘿卜皮,通常開胃涼碟我都會(huì)點(diǎn)它。當(dāng)然了,單單只有蘿卜皮的話,吃的時(shí)侯總覺得單調(diào)。正好家里還藏了些上好的野生北極蝦。

北極蝦源于深海,有淡淡的甜味,所以也叫北極甜蝦。它營(yíng)養(yǎng)豐富,含有大量?jī)?yōu)質(zhì)的不飽和脂肪酸,不含膽固醇,脂肪與卡路里含量也極低。同時(shí),它還富含、鋅、碘、磷、鉀、硒、鐵元素等各種微量元素。好吃又有營(yíng)養(yǎng)!

所以,綜合各方面考慮,最后經(jīng)我手出品的網(wǎng)絡(luò)減肥小菜就變成了今天這樣,醋+蜜+蘿卜皮+北極蝦的豪華組合。

紅醋,紅蝦,點(diǎn)綴上略染上些許紅的白蘿卜。

閨蜜們聚會(huì)時(shí)一定別少了這道,豪華版開胃涼碟,越吃越瘦,一定會(huì)有很多人喜歡!

蜜醋北極蝦

豪華版開胃涼碟【蜜醋北極蝦】

原料:

北極蝦、江浙大紅醋、蜂蜜、鹽。

做法:

1、白蘿卜洗凈,把蘿卜皮削成厚片。

2、攤開,放陰涼通風(fēng)處晾曬半天,讓蘿卜皮四周都稍有些打焉。

3、北極蝦自然解凍,放入加了姜片和料酒的開水鍋中焯熟撈出。

4、焯好的北極蝦沖洗干凈,用涼白開浸泡5分鐘左右撈出瀝干水分。

蜜醋北極蝦

5、取一個(gè)大的密封罐,倒上大紅醋,加蜂蜜和鹽。

6、拌勻。

7、放入處理好的北極蝦。

8、把晾好的蘿卜皮改刀切成小塊,加入蜜醋水里腌漬約10小時(shí)后,即可開始食用。

蜜醋北極蝦

PS:

1、用白醋代替大紅醋也行,只是顏色看起來沒有這么誘惑。

2、醋和蜂蜜的比例約為2:1。

3、如果你愿意,用整根白蘿卜來做也可以,只是口感不及純粹的蘿卜皮。另外,削皮的時(shí)侯一定要略厚些,口感才好,2-3mm是我比較喜歡的厚度。

蜜醋北極蝦

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102e09o.html

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