2013/11/2 00:34
今兒趕緊把紫薯粉絲翻出來(lái),泡泡切切拌拌,就是這么簡(jiǎn)單,一碗美味的涼拌菜就成了,絕對(duì)是零廚藝也能輕松搞定的一個(gè)菜。
原料:
粉絲一小把(我用的紫薯粉絲)、金針菇一小把、胡蘿卜一小段、香菜一小把。
調(diào)味:
(一茶匙=5ml)老干媽豆豉辣醬一茶匙、生抽三茶匙、醋兩茶匙、香油一茶匙、白糖一點(diǎn)點(diǎn)、白胡椒粉。
做法:
1、粉絲用溫水泡軟。
2、金針菇切去根部、洗凈瀝干,胡蘿卜去皮切成細(xì)絲,香菜洗凈切小段。
3、鍋中放水燒開(kāi),放入泡軟的粉絲,一分鐘后撈起。
4、焯水后的粉絲用冷水沖降溫后,泡入涼開(kāi)水。
5、步驟3的鍋中,倒入金針菇和胡蘿卜絲,焯水,一分鐘左右,撈出。
6、把粉絲撈出瀝干,和金針菇、胡蘿卜絲、香菜段一起放入大碗中,放老干媽豆豉辣醬一茶匙、生抽三茶匙、醋兩茶匙、香油一茶匙、白糖一點(diǎn)點(diǎn)、白胡椒粉拌勻即可。
【碎碎念】:
1、焯水后的粉絲要沖涼再泡冷開(kāi)水瀝干后拌,這樣就不會(huì)粘連在一起了。
2、粉絲,金針菇和胡蘿絲都是很容易熟的食材,所以入開(kāi)水鍋中時(shí)間不要長(zhǎng),否則煮太軟了就沒(méi)有嚼勁不好吃了。