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自制綠豆芽&拌米粉

2012/2/8 12:39

炊煙裊裊起。。。
炊煙裊裊起。。。 blog
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拌米粉

原料:米粉、綠豆芽、西瓜皮、洋蔥、香菇、木耳、雞蛋、蒜、芝麻油、生抽、白糖、鹽。

做法:

1、香菇、木耳泡溫水,清洗干凈后切絲,洋蔥切絲;

2、蒜壓成泥,放入香菇、木耳、洋蔥絲中,加入生抽、芝麻油、白糖拌勻;

3、西瓜皮去皮切細絲,用鹽腌一下;

4、雞蛋打散攤成蛋皮切絲;

5、綠豆芽淖熱水,瀝干;

6、米粉放入冷水中煮開,瀝干后拌入芝麻油和生抽;

7、油鍋倒少許油,將拌好調料的香菇木耳炒三四分鐘;

7、另起鍋炒米粉,炒開后放入其它的原料拌勻即可。

自制綠豆芽

綠豆洗干凈,薄薄鋪滿無油漬的容器底部,加適量水沒過綠豆,通風一夜,隔天的綠豆已破殼而出,翠綠綠地綻開了小嫩芽。要保持絕對的干凈和濕潤,以防止爛根,每日二三次清水淋濕豆芽,將毛巾或紗布輕輕蓋住,有助于茁壯。避光、通風、淋水,一樣都不能少,四五天就變成胖娃娃了,誰都不免想要掐一下。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_588018870100tuh3.html

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